- brašno - 500 grama
- mlijeko - 2-3 Art. kašike
- pavlaka - 1 staklo
- margarin - 100 grama
- jaje - 1 komad
- žolje - 1 komad
- kvasac - 20 grama
- šećer - 1 kašičica
- soli - - Po ukusu
- punjenje: sveži kupus - 700 grama
- sušene pečurke - 100 grama
- margarin - 100 grama
- sijalice - 2 komada
- jaja - 2 komada (tvrdo kuhana)
- Mletac i sol - - Po ukusu
Sklopite kupus na nekoliko delova. Stavite kupus u sudu, dodajte vodu i dovedite do vrelice. Bacite kupus u sjaj, zatim prolazite kroz mlin za meso ili fino isecite. Za svež kupus, možete dodati 200-300 g kuvane kiselog kupusa - ovo će učiniti kulebyak još ukusnijim. Prži luk u biljnim uljem ili margarin. Pomešajte kupus sa lukom, kuhajte dok ne pripremite. Dozvolite da se ohladi. Mješavajte s sitanim jajima i seckane kuhane pečurke, uz sezonu s soli i biberom. Kvasac u toplom mleku rastvorite šećerom. Na brdu brašna napravite žljeb, sipajte u njega rastvoreni kvasac, dodajte rumenjak, so, pavlaku i gnetite testo. Pokrivajte testo i stavite na toplo mesto. Kada je tijelo pogodno, izvucite tortu od 1 cm, isprati testo rastopljenim margarinom, preklopite ga u kovertu, ponovo ga isprati i ponovo oprati maslacom. Uradite to četiri puta, a zatim probajte testo u pravougaone formacije. Stavite gornji deo punjenja, uvucite u rulet stavljen u podmazani oblik. Ugrijte pećnicu na 240-250 stepeni. Podmazati kulebyaka s bičastim jajnim belcima i peći za 30-40 minuta. Dozvolite da se malo ohladi, isecite živinu debelim rezom i sipajte rastopljenim puterom. Ako kuhate meso peradi pre 1-2 dana, pre sečenja ga zagrejte.
Usluge: 10