- Sir montasio - 450 grama
- ulje - 60 grama
- maslinovo ulje - 2,5 st. kašike
- glave špargara - 200 grama
- jaja prepelica - 4 komada
- luk - 100 grama
U velikom tepihu, sipajte u maslinovo ulje i dodajte luk narezan slamom. Kada je luk omekšao, dodajte glave špargle, sječite u dva u dužini. Kuvajte oko 2 do 3 minute i dodajte so i biber. Neka se ohladi. Montazio se u okrugle rezove. Postavite prvi sir sira u središte pan. Dodajte povrće i pokrijte ih drugim rezom sira. Dozvolite siru da se malo istopi i brzo okrene, neka se malo rastopi na drugoj strani. Odnesite je s vatre. Postavite sir i špargle u središte posude. Kuvano u strmim jajima prepelica i preostalim špargalima oko ivica, ovo će učiniti jelo lepo i usta zalivanje. Sir Montasio bi trebalo da bude star 5/6 meseci i treba da ima meku teksturu. Glave špargla i prepelice daju ovom receptu veoma prepoznatljiv ukus.
Usluge: 4