- maslinovo ulje - 2 komada. kašike (karamelizovani luk)
- crni luk - 550 grama (karamelizirani luk)
- Balzamski sir - 2 Art. kašike (karamelizovani luk)
- zlatni smeđi šećer - 1/3 čaše (kandirani orasi)
- voda - 1/4 čaše (kandirani orasi)
- maslac - 2 komada. kašike (kandirani orasi)
- sol - 1 pinch (veliki) kandirani orasi)
- pola oraha - 1 1/2 čaše (kandirani orasi)
- kocke kruha dimenzija 1 cm - 4 kuglice (krekeri)
- maslinovo ulje - 3 predmeta. kašike (krekeri)
- maslinovo ulje - 5 Art. kašike (salata)
- Balzamski sir - 3 Art. kašike (salata)
- 300 grama (salata)
- kozji sir - 30 grama (salata)
1. Pripremite karamelizovani luk. Zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte fino seckani luk. 2. Fry do zlatno smeđe, oko 18 minuta. Uklonite od toplote. Posuti s balsamskim sirćetom, miješati. Uzmite sol i biber. 3. Pripremite kandiran orah. Mešajte šećer, vodu, maslac i štapić soli u velikom tiganju. Dodajte do vrele i uturijte 1 minut. 4. Dodajte orehe, miješajte. Kuvajte oko 3 minuta. Postavite matice na foliju i brzo ih odvojite vilicama. Dozvolite da se ohladi. Orasi se mogu pripremiti unaprijed za 2 sata. Ostavite da stojite na sobnoj temperaturi. 5. Da napravite krušne mrvice, sječite kruh u kocke veličine 1 cm. Preporučite pećnicu na 175 stepeni. Stavite kruh kruha u veliku posudu. Posuti maslinovim uljem i mešati. Postavite kocke hleba u jedan sloj na pločicu za pečenje. Posuti s solju i biberom. Pečenje do oštre, povremeno mešanje, 15 minuta. Krekerje mogu biti pripremljene unaprijed 2 sata. Ostavite da stojite na sobnoj temperaturi. 6. Sipajte kozji sir u kocke veličine 1 cm 7. Bacite balzamični sirćet i maslinovo ulje u malu posudu. Uzmite sol i biber. 8. Stavite arugulu u veliku posudu. Dodajte luk i ravnomerno distribuirajte. Dodajte jezgre, mrsavke i kozji sir. Obrišite se sa oblačenjem i služite odmah.
Usluge: 3-4