Dimljeni Risotto Risotto sa dimljenim proizvodima je neuobičajeno jelo koje je uobičajeno u planinskim područjima Italije, odnosno u Dolomitima. Istorijski gledano, ova oblast je poznata po dimljenoj slanini i panceti. Dimljena slanina ili svinjska šnicla su takođe savršena za pravljenje ovog ukusnog rižota. U Italiji, Scamorz sir koristi se za proizvodnju ovog rižota. Ali ruski dimljeni sir ni na koji način nije inferiorniji, a topljenje daje kremastu konzistenciju pirinča. Bez sumnje će ovaj dimljeni rižoto ostaviti prijatan okus kamina i zimskog planinskog raspoloženja.
Sastojci:- Okrugli pirinač 240 g
- Bijela crvena 1 kom.
- Sol 1 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Suh biljka 500 ml
- Maslac 20 g
- Parmezan sir 30 g
- Sir gusti 100 g
- Svinjski steak je dimljen 120 grama
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Korak 1 Da biste pripremili, trebat će vam Arborio ili Carnaroli pirinač, luk, dimljena slanina, dimljeni sir, parmezan, krem i maslinovo ulje, sol i biber.
- Korak 2 Preseći sapun na sitne komade i pržite na malu vrućinu kako bi mu dali ukus. Ostavite na stranu.
- Korak 3 Sipati sesekljan luk u maloj količini maslinovog ulja sve dok nije jasno.
- Korak 4 Dodajte pirinaču u luk i pržite, stalno mešajući 5 minuta.
- Korak 5 Nalijte pirinač sa brokolom i isperite s otvorenim poklopcem sve dok riž nije mekan. Nastavite da dodate juho tako da je pirinač pokriven. Kad je riž spremno, dodajte dimljeno.
- Korak 6 Dodati iseckani dimljeni sir, naribani parmezan i puter. Pustite sir da se istopi.
- Korak 7: Salata i biber po ukusu. Ostavite da stoji 5 minuta sa poklopcem. Vrući.