- bagete za sendviče - po ukusu
- meso za izbor od - 900 grama
- peršun - 2. st. kašike
- Parmezan sir - 1/3 kup
- Salt - 3/4 žličice
- ljuspice crvene paprike - 1 štapić
- male članci od belog luka - 2 komada
- luk u prahu - 1 kašičica
- Worcestershire sos - 1 kašičica
- veliko jaje - 1 komad
- maslinovo ulje - po ukusu
- paradajz sos - 4 šolje
- veliki žuti luk - 2 komada (karamelizirani luk)
- maslac - 1 Art. kašika (karamelizirani luk)
- maslinovo ulje - 1 st. kašika (karamelizirani luk)
- soli - po ukusu (karamelizirani luk)
- grilovani sir Gruyer - 2 šolje (opciono)
1. Napravite mesne kuglice. Izvadite pulpu iz bageta za sendviče. Sklonite korice u stranu, kasnije ćete ih popuniti. Hlebasta pulpa srušena je u procesoru hrane i srušena na male komade. Trebaće vam 1 1/3 čaše sveže mrvice za mesne kugle, dobićete potrebnu količinu krušne pulpe od 2-3 komada bageta za sendviče. 2. Hlebna celuloza stavite u veliku posudu i mešajte sa toplom vodom od 3/4 čaša i svim ostalim sastojcima za mesne kugle, osim maslinovog ulja i paradajz sosa. Miješajte viljuškom, razbijte grudice, dok se sve komponente ne rasporede jednako. Formirajte kugle prečnika 5 cm i stavite na ležište. 3. Zagrejati nekoliko kašika ulja u velikom tiganju i pržite mesne kugle u nekoliko serija dok se ne smeju. Gotove mesne lopte stavljaju na papirne peškire. 4. Dodajte maslinovo ulje i paradajz sos u tiganju. Postavite pljeskavice, zatvorite poklopac i uturajte 25-30 minuta. 5. Zagrejati maslinovo ulje i maslac u velikom tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte seckani luk, posipajte solju i biberom. Fraj, mešanje, dok luk ne bude mekan i zlatno smeđi. Traje oko 30 minuta. 6. Stavite mesne kugle u drobnjače. Posuti s karameliziranim lukom i naribanim sirom. Pečemo sendviče u pećnici dok se sir ne topi.
Usluge: 6-8