Žuti rižoto Originalno ime ovog rižota je "rižoto ale milanese". Ovo jelo tradicionalno je pripremljeno na sjeveru Italije, odnosno u Lombardiji. Ovo najjednostavnije jelo u kuvanju može biti i originalna večera u normalnom svakodnevnom danu, i prijatno iznenađenje za goste. Pripremićemo klasičnu verziju, ali možete ga i diverzifikovati dodatkom pečuraka. Uprkos svojoj jednostavnosti, ukus ovog rižota je bogat, a doslednost naziva: "Pokušaj me!". Bon appetit!
Sastojci:- Okrugli pirinač 180 g
- Suh biljka 600 ml
- Šafran mlijeko 0,5 tsp.
- Maslac 30 g
- Sol 1 štapić
- Parmezan sir 20 g
- Bijela crvena 1 kom.
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Korak 1 Za pripremu rižota potreban vam je Arborio ili Carnaroli pirinač, beli luk, šafran, maslac, povrća, sol, papar i parmezan.
- Korak 2 Isperite polovinu maslaca na maloj vatri.
- Korak 3 Isecite crni luk i pržite u puteru.
- Korak 4 Dodajte pirinač i sipajte ga dok ne bude jasno (oko 5 minuta).
- Korak 5 Dodajte malo jule da pokrijete pirinač i isperite, povremeno mešajte na malu toplotu.
- Korak 6 Kada je pirinač skoro gotovo, dodajte šafran, pre rastvaranja u maloj količini vrućeg.
- Korak 7 Kada je pirinač pripremljen, dodajte preostali puter i nariban sir Parmezana.
- Korak 8 Salata i biber po ukusu, i pustite da se pije 5 minuta dok je poklopac zatvoren. Vrući.