- nesaljeni puter - 1 šolja
- šećer - 1 ½ šolje (plus 1 žlica)
- brašno - 3/4 čaše
- kukuruzni škrob - 2 čl. kašike
- soli - 1/4 kašičica
- velika jaja - 4 komada
- goraka čokolada - 180 grama (plus 120 grama u kremi)
- debela krema - 2/3 čaše (krema)
1. Ugrejte pećnicu na 175 stepeni. Oblikujte slatkiše sa 48 odjela ili oblikom mini-muffina sa 24 predjela sa umetničkim umetcima. Umesto da koristite papirne obloge, možete podmazati oblik ulja i lagano potresati brašnom, potresati višak. 2. Napravite testo. Isecite čokoladu i stavite je u veliku posudu. Taliti maslac u malom tepihu na srednjoj vrućini. Zalijte ulje preko čokolade i pobijedite dok ne glatko. U drugoj posudi mešajte šećer, brašno, skrob i sol. Dodajte mešavinu brašna u mešavinu čokolade u 3 seta, udarajući nakon svakog dodavanja. Dodajte 2 jaja i biča, a zatim dodajte preostala 2 jajeta i bičeve. Nemojte dugo mešati testo. 3. Nalijte testo u mernu čašu i popunite pregrade kalupa za tri četvrtine. 4. Pečemo dok kolači ne počnu pucati na vrhu, od 12 do 15 minuta. Hlađite 10 minuta u kalupu, zatim uklonite sa kalupa i potpuno se ohladite. Da bi napravili kremu, stavite fino iseckanu čokoladu u malu posudu. Kremu dovedite skoro do vrućine u malom sudu. Sipajte kremu preko čokolade i ostavite da stoji 1-2 minuta. Premešati gumenom lopaticom dok se čokolada ne topi. 5. Uverite se da su kolači potpuno hladni. Držeći kolače za ivice, nežno ih potapajte u kremu, dozvoljavajući višak da se isuše. Stavite kolače na pult i pustite da stoje na hladnom mestu u trajanju od 1 sata. Ne stavljajte kolače u frižider, u suprotnom će se kondenzati na površini. Jedini način da se izbjegne kondenzacija je postavljanje kolača u zatvoreni kontejner pre stavljanja u frižider. Prije serviranja, ostavite kolače da se zagreju na sobnoj temperaturi. Poslužite kolače odmah nakon pecenja ili ih skladištite u nepredušnom kontejneru u frižideru do 5 dana.
Usluge: 12