Priprema kuvane svinjetine. Analogi ovog ruskog jela postoje ne samo u susednim zemljama, već iu skandinavskoj kuhinji. Hladno kuvano svinjetino se peče sa velikim komadima svinjetine. Pripremite ovo jelo najčešće iza leđa ili vrata životinje, gde je meso nešto ugodnije. Ponekad uzimaju jagnjetinu i čak imaju plod. Popularnost ovog jela je zbog jednostavnosti kuvanja i ishrane. Obično je meso grlo začinom i pečeno oko 1,5 sata. Postoji više prečišćenih recepata u kojima se predlaže da služe sos od vina za meso. Ali obično za kuvanu svinjetinu potreban je jednostavan set začina (lišće lova, crne i crvene paprike, paprika) i neophodno beli luk. Možete se pečati u foliji iu otvorenom obliku, ali onda meso mora da se utrlja ulje ili sipati sosom od mesa, tako da nije suvo.
Sastojci:- Svinjetina 1,2 kg
- Gorčić se suši u pasulju 10 grama
- Čelik 4 zubi
- Zaliv list 6 kom.
- Pepper crno tlo 0,25 tsp.
- Pepper crveno mlijeko 0,25 tsp.
- Paprika slatko tijelo 1 tsp.
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Da kuvamo kuvanu svinjetinu, uzmite: komad fileta od svinjetine (ovde takozvana "jabuka"), beli luk, crni i crveni mlet paprika, lijev lovor, paprika, osušena senfa za dekoraciju, sol. Potrebna je i folija.
- Korak 2 Odlepite beli luk i isecite u velike trake.
- Korak 3 Operite i posušite meso papirom. Kniži rezove u filetu i stavljajte beli luk u njih.
- Korak 4 Rešite meso solju, paprikom i biberom.
- Korak 5 Preklopite foliju u 2 sloja (poprečno) s sjajnom stranom nagore. Stavite meso u centar.
- Korak 6 Posuti vrhove sa sjemenom senfa, pokrijte meso listom ulovnice.
- Korak 7 Meso je umotano u foliju, ali ne čvrsto. Prebacite u vatrostalnu posudu i nalijte malo vode u njega. U ovom obliku pecite 1 sat i 45 minuta na temperaturi od 180 ° C. Uverite se da voda ne ispušta u potpunosti.
- Korak 8 Stavite pečeno meso na čistu foliju, zavijte i ohladite.
- Korak 9 Preseći meso na tanke delove i služiti za stolom.