Testenine sa Bolonjeznim sosom Mnogi ljudi starije generacije sa rečima "paste" imaju samo jednu asocijaciju: nešto homogeno, debelo, kremasto. Na primjer - zubna pasta. Više od mladih ljudi pa čak i dece savršeno dobro zna da su testenine odlično italijansko jelo od testenina, koje se, po pravilu, služi različitim sosovima. Generalno, italijanska kuhinja je toliko voljena i usvojena u našoj zemlji da su pica, špageti i lazanje dugo smatrani našim, izvornim jelima. Najpopularnije italijansko jelo sa pravom se može smatrati bolognese špagete, ili testenine sa neobično ukusnim mesnim sosom. Nijedan takav član porodice neće odbiti tako divnu večeru ili večeru. Za testeninu možete koristiti sve testenine koje vaša porodica voli. Možete ga čak i sami kuvati. Paradajz za ovaj recept obično se koristi u konzervi u sopstvenom soku, ali možete uzeti i sveže, pre-oštar i lupiti. Ali ovo je samo ako su paradajz slatki - kisele sorte ili neokusni paradajz sa paradajzom za ovo jelo ne odgovaraju. Usput, naučio je da pripremi ovaj sosak, sigurno možeš uzeti i pripremiti lazanje.
Sastojci:- Govedina od 500 grama
- Luk na 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Celer koren 300 g
- Česen 2 karanfila
- Vino crveno suva 200 ml
- Maslinovo ulje 4 tbsp. l.
- Paradajz pasta 2 tbsp. l.
- Obrok paradajza 800 ml
- Basil suv 2 tsp.
- Origano suh 1 tsp.
- Špageti 400 g
- Sir parmezan 50 g
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Sol 3 štapić
- Korak 1 Da bismo napravili špagete sa bolognese sosom, potrebno je da uzmete celer, šargarepu, crni luk, luk, crno vino, začine i paradajz - ovo su paradajzovi čuvani u sopstvenom soku (prošao kroz mlin za meso i bez začina).
- Korak 2 Govedina oprana, posečena na komade i uvrnuta u mlin za meso.
- Korak 3 U tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i pržite knedlu do rude.
- Korak 4 Korijena ćelije, luka, šargarepa i česna i fino iseckati.
- Korak 5 U velikom tiganju ili posudu sa debelim dnom, zagrejte 2-3 kašike maslinovog ulja, a zatim isprate povrće - celer, luk, šargarepu i šunku - 10 minuta da se čista luk.
- Korak 6 Zatim dodajte pečeno mleveno meso u povrće - sve dobro mešajte.
- Korak 7 Zalij čašu suvog crvenog vina i kuvati dok miris alkohola nestane.
- Korak 8 Dodajte 800 ml paradajzinga i 2 kašike paste paradajza u poslužavnik za pečenje, mešajući kako biste doveli do vrućine.
- Korak 9 Zatim dodajte 2 kašičice osušenog bosiljka (ili možete dodati gomilu sitno sitanog bosila) i 1 kašičicu suhog origana.
- Korak 10 Dodajte solju i biber na ukus, po ukusu. Sos ispod poklopca kuvati na niskoj temperaturi najmanje 2 sata, uz mešanje povremeno.
- Korak 11 Kvarite špagete u skladu sa uputstvima na pakovanju.
- Korak 12 Rešite parmezan na finoj grupi.
- Korak 13 Postavite sos na špagete, posipajte sve na vrhu parmezanom.