Pržite u rernu Nije samo pita od jetre! Svinjska jetra dopunjuju pileće meso i slanina sa značajnim slojem mesa, tako da ukus pripremljene paštete ispoljava ne zasićenu jetru, već premešan, ali sa prevladavanjem jetre. Ova pašteta treba poslužiti stolu, isecati na tanke rezine, već se hladiti - to se lako može uraditi, ali ako se pate toplo (ili još gore - vruće), onda postoji šansa da će se raspasti ... Ukus pečene paštete Vrlo mnogo, lovorov list dala je malo suptilnu začinsku karakterističnu notu, a povrće (luk i šargarepa) - aroma i lagana povrća slatko. Pate odlično, preporučujem!
Sastojci:- Svinjska jetra 400g
- Masnoća je svježa 250 grama
- Pileća brada 200 g
- Šargarepa 1 kom.
- Crni luk 1 kom.
- Zaliv list 6 kom.
- Salt 1 tsp.
- Pepper crno belo 0.3 tsp.
- Korak 1 Za pripremu paštete će nam trebati svinjska jetra, pileća noga, sveže masti sa dobrim slojem mesa, velikim šargarepom, purpurnim lukom, lovorom, sorom i crnim biberom. Pored toga, potreban nam je uski pravougaoni oblik ("opeka") za pečenje i pergament za pečenje.
- Korak 2 Svinjska jetra, osušite ga papirnim ručnikom, skinite meso sa nogu sa kožom. Isečemo male delove jetre, piletine, masti.
- Korak 3 Prolazimo kroz mlin za meso komada jetre, piletine i masti.
- Korak 4 Članci i šargarepa se čiste, urezane u male komade.
- Korak 5 Prolazite kroz mlin za meso i dodajte ostale sastojke.
- Korak 6 Dobro dodajte pastu, zalijete so i crnu mletu papriku.
- Korak 7 Mešajte ponovo.
- Korak 8 Na dnu uskog pravougaonog oblika za pečenje pečenja širi se list pergamenta za pečenje tako da ivice visijo sa obe strane. Zatim stavimo pripremljenu pastu pastu u kalup, izravnavamo površinu, na kojoj postavljamo lovorne listove.
- Korak 9 Sada bi trebalo zatvoriti masu paste koja se na obe strane visi sa pergamentom za pečenje - prvo se zatvori sa jedne strane, čvrsto stisne pergament na površinu, a zatim i sa druge strane.
- Korak 10 Postavite kalup u zagrejanu rernu na 180 ° C i pecite 1 sat. Kada je pateka spremna, pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga uklonite iz kalupa i otpustite iz papira. Pate takođe može biti pod pritiskom, tako da će kasnije biti pogodnije da ga iseče.