U našoj zemlji, ljudi obično dijele plodove maslina na masline i masline i pitaju se kakva je razlika. I skoro nema razlike. Kao što smo već pomenuli, ovo su plodovi jednog drveta. Zelene masline su nežne plodove, a crna, bordo, roze, bijele - zrele. Konzerve, kisele i poslate na police najčešće zelene masline. Marinirane masline crne boje, koje nazivamo maslinama, sve su isto zeleno, nezrelo voće koje su podvrgnute posebnom tretmanu kiseonikom, tako da dobiju crnu boju i poseban ukus. Boje ne učestvuju u ovom procesu, to je mito za hranu. Zreli plodovi (crni, bordo, itd.) Ne jedu zbog njihovog veoma visokog sadržaja masti. 90% ovih plodova ide u proizvodnju maslinovog ulja.
Tako su masline za upotrebu podeljene u trpezarije i tehničke. Kantina - sočna, sa nežnim mesom. Mogu se očuvati na različite načine, sa različitim punjenjem. Tehnički - krutiji i plitki, koji se koristi za proizvodnju ulja. Sveže masline su okusne, jer su marinirane, podložne posebnom tretmanu, zbog čega stiču običaj za ukus i zadržavaju zelenu boju. Ili, kako je već rečeno, kada se obrađuje kiseonikom, dobijaju crnu boju.
Maslinovo drvo ima neuobičajenu lepotu, a svoje voće - poseban ukus i razna korisna i medicinska svojstva. Drevni Grci smatraju maslinu kao divan poklon, koju je božica Atina predstavila ljudima.
Masline su bogate vitaminima i mineralima. Sadrže pektine, katehine, proteine, korisne nezasićene masne kiseline, celulozu, karoten, glikozide, antioksidante. Oni sadrže vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folna kiselina), C, E, K. Olive sadrže elemente kao što su natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, bakar, cink , selen. Masline sadrže ogromnu količinu korisnih supstanci koje ljudi trebaju.
Masline i maslinovo ulje sadrže veliku količinu oleinske kiseline, omega-6 kiseline, koja značajno smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi, smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze. Ekologija sada ostavlja mnogo želja, i stoga je korisno jesti masline, tk. pektini sadržani u njima, doprinose uklanjanju toksičnih supstanci iz tela, izvode se čak i soli teških metala. Pektini takođe poboljšavaju intestinalnu mikrofloru, pomažu u hroničnom zatvaranju, a takođe imaju i holeretička svojstva. Masline sadrže proteine, a ovo je važan građevinski materijal u ljudskom telu. Upotreba maslina smanjuje rizik od ulkusa stomaka, ali u tu svrhu bolje je koristiti crne masline - imaju manje soli. Ako redovno pojedete masline, to će pomoći u sprečavanju nastanka kamenca i formiranju kamena u različitim organima (na primer, u bubrezima, žučnom mješavinu).
Masline su veoma korisne za srce i krvne sudove, kao i za maslinovo ulje. oni sadrže veliki broj nezasićenih masnih kiselina, a to normalizuje nivo holesterola, sprečava razvoj srčanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti. Takođe, ove kiseline smanjuju rizik od moždanog udara, normalizuju digestivni sistem. Antioksidanti sadržani u maslinama, smanjuju rizik od raka, usporavaju starenje tela.
Inače, u zvaničnoj medicini nije bilo maslina. Od maslinovog ulja, neki lekovi se proizvode, preporučuje se za holelitijazu i bolesti probavnog trakta. Maslinovo ulje je korisno za rezove, rane, opekotine. Pomaže kod osteohondroze, gihta, artritisa.
Masline predstavljaju skladište vitamina B, koji pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa, poboljšavaju stanje kože i kose, poboljšavaju funkciju mozga, nervne i kardiovaskularne sisteme, normalizuju funkcije jetre, povećavaju ton tijela u celini i učestvuju u mnogim drugim važnim procesima u organizmu.
Vitamini C i E sprečavaju različite kvarove u organizmu, su antioksidanti, smanjuju rizik od razvoja kancera. Minerali sadržani u maslinama, štite srce i krvne sudove od preopterećenja, povećavaju hemoglobin u krvi, pomažu u jačanju koštanog tkiva.
Ljudi sa slabim vidom su takođe korisni da jedu masline. Takođe, korisno dejstvo maslina na štitne žlezde i respiratorni sistem, poboljšava probavni proces, rad jetre.
Masline sadrže uravnoteženu količinu korisnih hranljivih materija za osobu. Takođe sadrže prilično veliku količinu joda i biljnih lipida, a koža maslina bogata je eteričnim supstancama, tako da se široko koriste ne samo u kuhanju i medicini, već iu kozmetologiji.
Postoji nekoliko tačaka na kojima možete utvrditi kvalitet maslina. Plodovi trebaju biti približno iste veličine, dovoljno veliki. Kamen mora biti srednje veličine i bez problema se izdvaja od celuloze. Masline ne bi trebalo da budu previše meke, trebalo bi da budu elastične i ukusne.
Isprobajte masline raznih proizvođača, izaberite najbolji kvalitet proizvoda, nekoliko kompanija kojima verujete i kupite njihove proizvode. Zabavite se i koristite! Ako vam se ne sviđa ukus maslina, onda ih ne možete jesti u čistom obliku, ali dodajte ih različitim jelima, ali treba napomenuti da masline takođe imaju kontraindikacije. Oni sadrže puno masti, pa stoga ljudi sa dijabetesom i gojaznošću treba da ih jedu oprezno. Nemojte koristiti masline ljudima koji pate od gastritisa, čira, pankreatitisa, hipertenzije. Ako je ovo važno za vaše zdravlje, onda smatrajte da je u konzerviranim maslinama dosta puno soli.
Maslinovo ulje praktično nema kontraindikacija, ali je takođe vrlo korisno. Međutim, ovo ulje ima choleretic property, i ovo može biti kontraindikacija za holecistitis. Sada znate koliko korisne masline i masline, lekovita svojstva koja će vam sigurno produžiti život i pružiti vam veliko zdravlje! Budite zdravi!