Prisutna u svim proizvodima
Stvarno. Mnogi Ukrajinci čak ne sumnjaju da jedu soju za doručak, ručak i večeru. Proizvođači velikodušne ruke stavljaju ga u kobasice i mesne poluproizvode (pelmeni, ravioli, palačinke sa mesom), mlečne napitke, majonez, margarin, bebi hrana, tjestenine, pa čak i slatkiši i čokoladu. Ova nezdrava tradicija je povezana sa aktivnim oslobađanjem jeftinih analoga hrane, odnosno surogata. Danas se proizvodi oko 500 vrsta prehrambenih proizvoda, u kojima se umjesto prirodne baze koristi zamjena soje. A što je više u soja proizvodu, to je jeftinije. Međutim, čak ni cena nije indikator. Želite li znati šta je napravilo kobasice ili knedle? Pogledajte etiketu. Ako sastav sadrži "biljni protein", verovatno je da je u pitanju soja. Označava se kao E479 i E322.
Apsolutno beskorisno
Nepravilnost. Prirodna soja, kao i drugi prirodni proizvodi, je korisna. Količina proteina prevazilazi ribu, jaja i meso. U ovom slučaju, proteini soje, za razliku od životinja, se razblažuju za 90%. U soju gotovo sve aminokiseline koje sadrže govedinu ili svinjetinu, a takođe - kalcijum, fosfor, magnezijum i gvožđe. Postoji mnogo vitamina B neophodnih za nervni sistem, lepotu kože i kose, kao i vitamina C i E, štiteći telo od štetnih efekata životne sredine. Proizvodi zasnovani na soji regulišu holesterol, smanjuju rizik od srčanih i vaskularnih bolesti, poboljšavaju funkciju bubrega kod dijabetesa, normalizuju metabolizam masti i doprinose gubitku težine. Ako se pridržavate vegetarijanske ishrane, preporučljivo je u meniju da uključite proizvode zasnovane na prirodnom soju - soju mesu, mleku, sosu i tofu. Da li želite ojačati imunitet? Uđite u ishranu salata od soje. Po ukusu, oni izgledaju kao lisnate špargle, u jelima dobro u harmoniji sa sirom i mekim sirevima. Klita za 5-6 dana kalice - omiljena jogovina hrane, pravi eliksir zdravlja. Soj kalorije normalizuje metabolizam, poboljšava rad ćelija mozga i nervnog sistema. I što je najvažnije - vitaminska salata može se pripremiti u bilo koje doba godine.
Korisno za sve i u bilo koje doba
Nepravilnost. U sojini su pronađeni biljni hormoni izoflavoni, koji su u svom sastavu i djelovanju slični ženskim seksualnim hormonima estrogena. Prema naučnicima Švedskog nacionalnog instituta za zdravlje, Američkog nacionalnog instituta za životnu sredinu i Nacionalnog centra za toksikološka istraživanja, redovna upotreba soje može poremetiti hormonsku ravnotežu. Ovo je naročito opasno za trudnice i veoma je nepoželjno za one koji se samo pripremaju da započnu - fitohormoni negativno utiču na razvoj mozga embriona i povećavaju rizik od pobačaja. Pored toga, stručnjaci na Klinici za pedijatriju na Univerzitetu Cornell u Njujorku pokazali su da česta upotreba soje uzrokuje hipotiroidizam (nedostatak hormonskih štitnih žlezda), čiji su simptomi apatija, zaprtje, prekomerna težina i zamor. Sve ovo predstavlja stvarnu prijetnju krhkim endokrinim sistemom djece u prvim godinama života. Ako je beba hranjena soja mešavine (ovo je sad česti fenomen) - potreban je stalan nadzor endokrinologa. Znači u Australiji i Novom Zelandu, doktori preporučuju davanje soje djeci samo pod nadzorom lekara i isključivo u medicinske svrhe. Stoga, uprkos korisnim svojstvima soje, treba ga koristiti u umerenosti.
Štetno ako je genetski modifikovano
Nepoznato. Uticaj GMO na ljudsko telo još nije proučavan. Sporovi o njegovoj šteti ne zaustavljaju, svet je stalno šokiran senzacionalnim izveštajima u štampi da su GMO glavni uzrok mnogih bolesti. Vatreni protivnici transgene soje tvrde da GM hrana utiče na metabolizam, imunitet, hormonalni sistem, biohemijski sastav organa i tkiva živih bića. Njihovi protivnici se paruju: ljudi jedu svinjetinu i goveđinu na hiljadu godina, ali niko nije imao muzzled i ne grunted - pa zašto se onda neka DNK plaši? Bićemo objektivni: danas nema istraživanja koje su potvrdile ili negirale sigurnost transgenskih proizvoda uopšte i posebno soje. Dakle, prerano je donijeti nedvosmislene zaključke. Ali bolje je ne rizikovati. U Evropi je odlučeno da se označavaju proizvodi koji sadrže GMO, kako bi svaka osoba napravila informisan izbor, bilo da ih koristi ili ne. Nažalost, znak "Bez GMO-a", na primer, na palici za kobasičinu ne garantuje uvek njegovu sigurnost za zdravlje. Bolje je obratiti pažnju na to: proizvodi kojima se dodaje GM-soja se proizvode u skladu sa specifikacijama (specifikacijama) umjesto GOST-a (ranije - Gosstandart, a sada međudržavni standard u CIS-u). Ako odaberete proizvod, pitajte da li je napravljen prema GOST ili TU. U GOST-u postoji obavezno stanje - GMO bi trebali biti odsutni, zahtevi TU dozvoljavaju upotrebu genetski modifikovane soje.
Olakavlja neprijatnost sa menopauzom
Stvarno. Iznenađujuće, isti izoflavoni, koji su tako opasni za bebe i trudnice, mogu biti eliksir mladih za žene u doba menopauze. Dobro poznata činjenica: uzrast, razvoj estrogena u tijelu žene usporava. Zbog hormonalnog restrukturiranja, dame promene ne prepoznaju. Klasični simptomi menopauze - razdražljivost, vruće bljesci, prekomerno znojenje, depresija, poremećaji spavanja. Sve ove nevolje će se odmarati ako dodate soje u vašu ishranu. Sojin hormoni djeluju na isti način kao i ženski seksualni hormoni, a proces restrukturiranja će biti glatko, gotovo nevidljiv.
Smanjuje moć muškaraca
Stvarno. Sojna domovina je Kina; Azije već nekoliko vekova jedu sojine proizvode. Soje se šale: ako bi se kineski muškarci požalili na moć, ne bi imali takav porast stanovništva. Međutim, lekari na Harvardovom institutu za zdravlje u Bostonu došli su do zaključka da soja zaista nije veoma korisna za muško potencija. Upoređivali su kvalitet sperme ljubitelja ove pasulje i muškaraca sa drugim preferencama u hrani. Ispostavilo se da je u prvom redu puno manje. A čak 100 g sojinog mesa ili jedne soje čokolade na dan utiču na smanjenje libida i ugrožavaju kvalitet sperme. Negativan efekat je poboljšan ako je muškarac prekomjerna težina ili gojazan. Naučnici sa Kraljevskog instituta u Belfastu otkrili su sličnu zavisnost. Po njihovom mišljenju, redovna upotreba soje dovodi do neplodnosti. Inače, suprotno utvrđenom mišljenju; Azije ne jedu toliko - prosečno 10 g (dve kašike) dnevno. Pri tome ga koriste kao začini, a ne kao zamenu za životinjske proizvode.
Ne uzrokuje alergije
Nepravilnost. Od alergije na sojine proteine deca trpe do dve do tri godine. Prema statistikama, ona se manifestuje kod 5-10% beba. Kod odraslih, to se retko javlja i klasifikuje se kao netolerantnost hrane. Ako se pasulj tretira hemikalijama ili genetski modifikovanim, povećava se rizik od pobune imunog sistema. A reakcije mogu biti veoma različite: bol u stomaku, labave stolice, teškoća disanja i čak anafilaktički šok. Jedini izlaz u takvoj situaciji je u potpunosti eliminisati iz prehrambenih proizvoda sa sojinim proteinima. U SAD, Kanadi i Argentini, proizvodi GMO nisu označeni - ne postoji takva pravna norma. U zemljama EU, Rusiji i Ukrajini, obilježavanje je potrebno ako proizvod sadrži više od 0,9% GMO. U Japanu i Australiji, razlog za obeležavanje je 5% GMO u sastavu.