Naravno, bolji margarin!
Danas nutricionisti i stručnjaci za ishranu pripisuju zamjenu nafte još jedan plus. Pošto je margarin proizveden iz biljnih sirovina, on sadrži veliki broj mono- i poli-zasićenih masnoća, a ne sadrži holesterol, a pored toga, upotreba margarina pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi. Ulje se ne može pohvaliti takvim kvalitetima, a kao rezultat njegove upotrebe postiže se suprotan efekat. Na ovim osnovama je politika početka dvadesetog veka sagrađena politika pokretanja margarina na mase.
Moderno kuvanje rešilo je problem sa trans maščevima do neke mere: njihova velika količina je sadržana u margarinu tvrdih sorti, u mekim sortama njihov sadržaj je mnogo manji. Biokemisti i stručnjaci iz oblasti dijetetike tvrde da su meke sorte margarina najbolja opcija za ljude koji se brinu za svoje zdravlje.
Teško je nedvosmisleno reći da je korisnije za ljudsko zdravlje: puter ili margarin. Ova dva proizvoda identična su po broju kalorija. Margarin sadrži veoma "užasne" trans masti koje se dobijaju tokom hidrogenacije (transformacija tečnih biljnih masti u čvrste masti), produžiti rok trajanja i poboljšati ukus. Ali isto ulje sadrži ogromnu količinu zasićenih masti životinjskog porekla, doprinoseći pojavu ateroskleroze i infarkta miokarda.
Ili možda maslac?
S obzirom da je u savremenom svetu proizvodnja hrane postala multibillion dolara, u vijestima o medijima, koje sponzoriše jedna ili druga stranka, može se naći i mnoštvo pohvalnih govora i zastrašujuće svesnosti senzacionalnih činjenica u odnosu na svaku od strana. Spor između ljubitelja nafte i pristalica margarina verovatno neće završiti uskoro.
Probaj širiti.
Takođe možete odabrati treću opciju, koja je očigledno bolja za zdravlje - širenje. Širite - poseban lagani margarin (meko ulje), koji sadrži mješavine biljnih i mlečnih masti. Odabir širenja je najlakši u pogledu procenta životinjske masti u njemu. Sa visokim procentom sadržaja životinjske masti, proizvod je najsličniji na maslac. Shodno tome, niži je sadržaj mastnih životinja u širenju, što je bliže margarini. U proizvodnji rasprostranjenja mogu se koristiti neke egzotične biljne masti, kao što su palmovo ulje i kokosovo ulje. Međutim, najpogodnije za ovo su masti iz semena suncokreta običnog suncokreta.
Najopasnija ulja za naftu je tvrdnja ovako nesporno autoritativnog izvora kao cena koja nas pokušava zaštititi od kupovine, tvrdeći da je to dodatni novac, a često smo primorani da slušamo takav razumni argument koji jednostavno ne ostavlja nikakve opcije za kritiku ili obrazloženje. Suočavamo se s problemom izbora prioriteta - budućim zdravstvenim ili tekućim stanjem našeg bankovnog računa. Često pitanje investiranja u prvu opciju, odgodimo za budućnost.
Fiskalna politika ima drugačiji položaj. Ovo pitanje je čak počastvalo da se razmatra u visokim kancelarijama Evropske unije. Kao rezultat razmatranja, uvedene su ograničenja na količinu trans masti u prehrambenim proizvodima, uz obaveznu indikaciju ove količine na pakovanju.
Veliki broj kompanija koje posluju na tržištu prehrambenih proizvoda preferirali je jeftiniji i povoljniji proizvod, margarin i široko rasprostranjene optužbe protiv trans masti uspešno su prebačene na savjest sa druge strane, rekavši da su stvari još pogoršane. Uprkos činjenici da većina restorana i kafića i možda i davno pređe na upotrebu margarina, ove okolnosti ne zaslužuju poštovanje od vrhunskih kulinarskih specijalista.
Dovoljno je lako saznati šta je bolje: puter ili margarin. To je stvar moderiranja. Prekomerna strast ne doprinosi vašem zdravlju. Ako je prevalencija zasićenih masti u vašoj ishrani nepoželjna, onda transmašine neće biti potpuno od nje isključene. Margarin ili maslac - odaberite vas, ali ne dozvolite drugima da vam diktiraju. Na kraju krajeva, u svim reklamnim proizvodima prehrambenih industrija giganti između linija možete pročitati reč "profit".
A kako vam se sviđa biljno ulje?
Kako ne bi se moglo zaglaviti izbor između margarina i masla, možete koristiti biljna ulja, kao što su suncokret, maslina, kukuruz za kuvanje, ali kokosovo i palmino ulje mogu u potpunosti obeshrabriti upotrebu margarina ikada. Iako je sada u supermarketima lako odabrati margarin, koji ne sadrži trans masti.
Pozitivni uticaj na stanje vašeg zdravlja proširen je sa pretežnim sadržajem biljnog ulja ili vode. Upotrebom gore navedenih savjeta, svakako možete napraviti pravi izbor zasnovan isključivo na vašem zdravom razumu i porodičnoj brizi, a ne na argumentima zagovornika svakog od proizvoda o kojima se raspravljalo. Tržište se ne može prevariti, cilj borbe nije da pobedi, već da nastavi sama borba, koja donosi profit kompanijama koje su zainteresovane za to.