Salata od graška sa povrćem i začinima Prilično neobična, ali vrlo uspješna kombinacija povrća, škampa i začina. Oštar ukus salate balansira masni ajokado i krompir, dok čičak daje ukus od orasi graha, paradajz je kisel, paprika je slatka, a krastavac i peršun su sveži.
Kao što ste već već primetili u receptu, ne postoji majoneza ili puter, koji se često koristi kao obloge za salate. Ova salata je u svom soku, koja se pojavljuje zahvaljujući soku limuna, šećera i soli. Salata je dobro kombinovana sa Chapati i Sabji. Sastojci:- Lovorika (grašak) 200 g
- Karanac u prahu 2 g
- Nutmeg 2 gr
- Prah crne bibera 2 g
- Pepper crvena trava 2 g
- Korijander suva 2 g
- Zira (Cumin) tlo 2 g
- Šećer 1 tbsp. l.
- Salt 1 tbsp. l.
- Sveži đumbir 20 g
- Limun sok 40 ml
- Peršun sveže 1 gomž
- Paprika sladak 1 kom.
- Avokado 1 kom.
- Paradajz 2 kom.
- Krompir 2 kom.
- Asafoetida 2 g
- Krastavac 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu salate trebaće vam grašak, krompir, krastavac, paradajz, avokado, paprika, đumbir, peršun, limunov sok, šećer, so i začini.
- Korak 2 Pre-namakajte za 8 sati čičak, a zatim kuvajte dok se ne kuvaju, krompir se zavaruje u uniformama.
- Korak 3 Odlepite krompiri i isecite ih na kockice.
- Korak 4 Očistite sočno jezgro od paradajza, a ostatak isecite na kocke (jezgro neće biti potrebno u salati).
- Korak 5 Pečenje Avokada i uklonite kamen. Ako je avokado zreo - koža i kost se lako odvajaju. Zatim isecite avokado na kockice.
- Korak 6 Preseći krastavac na iste kocke kao i sve ostalo povrće.
- Korak 7 Uradite isto sa slatkim biberom.
- Korak 8 đumbir očisti i reši na finoj grudi.
- Korak 9 Stavite sve sastojke u posudu i stisnite limunov sok (oko 2 supene kašike) i dodajte seckane peršun.
- Korak 10 Zatim dodajte šećer, sol i začine: kumin, korijander, muškatni orah, crni i crveni biber, karanfilić, asafoetida (ako ne, a zatim zamenite zelenim lukom) i mešajte.
- Korak 11 Salata je spremna. Servirajte s kolačima i sabdžijem.