Mleko, jaja i ribe uzrokuju alergiju u 90% slučajeva kod dece mlađe od jedne godine. Jaja - najčešći alergen za djecu u dobi od 1 -2 godine. Kakvu pomoć dajemo dijetetici alergijama na hranu, saznajte u članku o "alergiji na hranu kod dece, simptoma".
Prva pomoć
- Prevencija alergija na hranu mora započeti ubrzo nakon rođenja deteta. Prema podacima Svetske zdravstvene organizacije (WHO), dojenje jača imunitet, posebno kod novorođenčadi težine do 2,5 kg. Kasnije je takođe korisno uvesti meso, biljne pire i sokove u obrok djeteta, a od 6 mjeseci daje aditivi sa sadržajem cinka brzinom od 1 mg po kilogramu težine.
- Prognoze za djecu sa alergijama na hranu su obično povoljne. Dječja alergija na mleko ili jaja obično ide na 3 godine. Ali od 2. godine, lista potencijalno alergijskih proizvoda postaje duže. Najčešće od njih su ribe, stoke, orašasto voće, voće (sušeno i sveže), morske plodove.
Hranljivi alergeni
Trenutno postoji oko 170 prehrambenih proizvoda koji mogu izazvati alergijsku reakciju. Nemoguće je odjednom odbaciti iz praktičnih razloga, pa ostaje pratiti najčešće i opasne alergene, tzv. Veliko osam, - kravlje mleko, jaja, kikiriki, suvo voće, ribu, morsku hranu, soju i pšenicu. 90% slučajeva alergije na hranu prouzrokuju proizvodi iz ove grupe. Alergije su takođe uzrokovane semenjem (suncokretom, susamom), a da ne pominjemo aditive i konzervanse. Alergija je rezultat greške u imunološkom sistemu, koji smatra da je određeni prehrambeni proizvod opasan. Kada imuni sistem odluči da je određeni proizvod opasan, on proizvodi antitela. Sledeći put kada konzumirate isti proizvod, imuni sistem emituje ogromne količine hemikalija, uključujući histamin, radi zaštite tela. Ove supstance uzrokuju brojne simptome alergije, mogu uticati na respiratorni sistem, gastrointestinalni trakt, kožu, kardiovaskularni sistem. Prava alergijska reakcija na hranu se razvija uz učešće 3 glavne komponente:
- Alergen, to jest, supstanca (skoro uvek protein) koja se nalazi u proizvodu i izaziva alergijsku reakciju.
- Imunoglobulin (sa ovom vrstom alergije), to jest, molekul u imunološkom sistemu koji reaguje na pojavu alergena.
- Mast ćelije (mast ćelije) i bazifili (ćelije krvi) koji dolaze u kontakt sa IgE antitelima doprinose oslobađanju histamina i drugih supstanci koje uzrokuju simptome alergije.
Mnoge alergijske reakcije na hranu su prilično slabe. Ali u nekim slučajevima moguće je nasilna reakcija - anafilaktički šok. Potencijalno je opasno, jer sa njim u različitim delovima tela se istovremeno posmatra alergijska reakcija: na primer, urtikarija, otok grla, otežano disanje. Za lečenje alergija na hranu, potrebno je isključiti iz ishrane proizvod koji je izazvao reakciju. Efektivni preventivni ili desenzitivni agensi još uvek ne postoje (za razliku od drugih vrsta alergija). Sada znamo koji su simptomi alergije na hranu kod dece.