Sačuvajte parče leta: peršun za zimu

Tradicionalno za našu rubinu peršun za mnoge domaćice je nezamenljivi začini, koji je u stanju da daju bilo kakvom posuđujućom aromu ljetne svežine. Zimi mirisno lišće se koristi manje aktivno, jer zahvaljujući njima posudje postaje atraktivno i atraktivno. Postoji nekoliko načina održavanja zima za zimu: može se zamrznuti, osušiti, slati. Razmotrite najkorisnije recepte u detaljima.

Sakupljanje peršuna za zimu: recepti za čuvanje neobičnog mirisa

Peršun se smatra jednim od nezamenljivih vrsta začina, koji su inherentni ruskoj kuhinji. Ali, nažalost, klimatske karakteristike ne dozvoljavaju da ga rastu tokom cele godine. Iz tog razloga, od ljeta je neophodno voditi brigu o mirisnim biljnim zalihama. Razmotrimo metodu pripreme peršuna metodom suvog soljenja.

Sastojci:

• listovi od peršuna - 1 kg;
• sol - 200 g.

Način pripreme:

1. Prvo što treba učiniti je da uzmete sveže listove peršuna i temeljito ih isperite.
2. Zatim se širi na suvim pamučnim peškirima kako bi staklo omogućilo prekomjernu vlagu.
3. Kada se peršun posuši, sruši ga.
4. Sipati pola razbijenog lišća u teglu i na vrhu soli.
5. Temeljno pomerite sadržaj i čvrsto gnježite.
6. Dodajte preostale listove i uradite isto.
7. Kada peršun napusti sok, zagrijati posudu.
8. Gotovo! Ostavite konzervirane začine na tamnom mestu, a uvek ćete imati svježi peršun.

Začinski začini sredinom zime: finoće sušenja

Ljetni začini, dodani u jelo sredinom zime, sigurno će postati vrhunac na bilo kojoj gozbi. Jedan od najjednostavijih i najefikasnijih metoda berbe je sušenje zelenila. Sušenje peršuna omogućava vam da sačuvate sve korisne mikroelemente i jedinstvenu aromu biljke, zahvaljujući kojoj je jednostavno neophodan u receptima tradicionalne kuhinje. Dakle, da razmotrimo način nabavke detaljnije.

Sastojci:

• peršun (lišće) - 2 kg.

Način pripreme:

1. Prva stvar na koju treba uznemiravati jeste ispravna žetva zelenila. Najbolje je da se zalepi sa peršunom sve dok ne cveti, jer listovi u ovom trenutku čuvaju svežinu i maksimalne korisne elemente u tragovima. Takođe sakupljajte zelenilo u suvom danu ujutru, sve dok sunce ne počne da se zagreje.
2. Skupljeni peršin temeljno isperite u hladnoj vodi i stavite na salvete ili peškir da biste dozvolili višak vodenog stakla.
3. Zatim odvojite lišće od stabljika i potresite ih ravnomerno iznad salvete kako biste osiguralo sušeni peršun slobodnom protoku vazduha.
4. Ostavite zelenilo da se osuši nekoliko dana. Važno je da periodično okrećete listove. Važno! Ne preporučuje se da se osuši u pećnici, kako bi se sačuvao čitav niz korisnih mikroelemenata.
5. Sušeni začini se popunjavaju u staklenoj posudi i pravilno zatvoreni poklopcem, tako da vrijedna aroma biljke ne erodira.
6. Gotovo! Zelenilo, koje je sačuvalo sva korisna svojstva, skladišti na tamnom mestu, poželjno odvojeno od drugih vrsta začina.

Zamrzni zabavu: sveži peršun u frižideru

Mnoge domaćice veruju da je ovo najkorisniji način za sakupljanje zelenila kod kuće, jer ne postoji nikakva prerada peršuna, a biljka ostaje sveža, bez gubitka vitamina i elemenata u tragovima. Zimi se takve zelenice mogu koristiti ne samo za kuvanje borsh-a ili mesnih jela, već i za salate, koje privlače šarene fotografije sa naslovnih strana časopisa. Razmotrite kako je maker za zimu pripremljen: recepti sa fotografijama i saveti.

Trebaće vam:

• peršun;
• plastične posude ili vreće za skladištenje.

Način pripreme:

1. Prođite kroz zelenilo i uklonite pokvarene, žućče lišće.
2. Dobro isperite pod tekućom vodom i proširite se na papirni pantalon da biste se osušili.
3. Zatim isecite lišće peršuna.
4. Čvrsto ubacite u kontejner, a ne zaboravite stanje zaptivanja - na vrhu kontejnera morate staviti poklopac ili obmotati filmom.
5. Nakon žetve zelenila, pošaljite posudu u zamrzivač za sušenje zamrzavanja. Poželjno je postaviti najnižu temperaturu komore.
6. Gotovo! U ovom obliku, peršun će se čuvati tokom zime.

Sačuvaj arom vrućeg leta: tajne očuvanja peršuna

Hajde da zamislimo još jedan neuobičajen način, jer postoji priprema peršuna za zimu: recepti od proverenih kulinarskih specijalista. Slani zeleni su još više zasićeni, tako da možete nadoknaditi nedostatak vitamina u hladnoj zimi. Radni predmet se vrši jednostavno i brzo, a rezultat prevazilazi sva očekivanja. Razmotrite recept detaljnije.

Sastojci:

• korijensko povrće peršuna;
• voda - 4 predmeta;
• so - 50 g;
• šećer - 80 g;
• sirće 9% - 1 proizvod;
• beli luk - 3 karanfilića;
• lijev list - po ukusu.

Način pripreme:

1. Prvo što treba uraditi je da odsečete korijene i glavu od dobrih korena, nakon čega treba nežno grebati kožu.
2. Nakon toga temeljito isperite koren i srušite ih malom kockom.
3. Stavite vodu na peć i dovedite do vrele, dodajući so i 2 g limunske kiseline (opciono).
4. Ukucajte korijensko povrće u tečnost 2 minuta.
5. Zatim odmah potopite u hladnu vodu, uklonite i ostavite da odlepi neko vrijeme.
6. Napunite ih kontejnerom i popunite vrućim marinadom, a zatim ga pasterizujte.
7. Prerađivši peršun, probajte na bankama. Gotovo!

Tako smo ispitali nekoliko dokazanih recepata za žetvu peršuna sačuvanih od preka. Prateci ih, mozete zadovoljiti porodicu mirisnim jelima tokom zime. Samo dodajte malo zelenila, ulja i začina, a vaše jelo će se transformisati.