Teletina u sosu od paradajza Teletina se smatra najkorisnijim mesom za obilje lako lako svarljivih amino kiselina i minerala. Ali, za razliku od govedine, teletina od previše dugog kuhanja postaje čvrsta. Naravno, ukus posuđa zavisi ne samo od majstora domaćica, već i od svežine proizvoda. Stoga, pre nego što kupite meso - pažljivo pregledajte komad: ako je krema kremasto bela, a meso je svetlo crveno, onda je sveže i od mladog bika. Ako je komad tamno crven, a mast je žut, onda je ovo meso stare životinje i bolje je ne uzimati. Kuvanje sveže teletine - zadovoljstvo! Tokom kuvanja, on ne gubi u zapremini i lako se može podesiti za bilo kakvu manipulaciju. Osim toga, jela od telećeg mesa su ishrana. Jedno obavezno stanje: u kulinarskoj obradi potrebno je dovesti do pune spremnosti. Ispražnjeno ili nepušeno mljeveno meso ima neprijatan ukus i slabo se razblaži.
Sastojci:- Teletina 500g
- Luk crni 2 g
- Paradajz sok 500 ml
- Svježi čili paprika 1 kom.
- Česen 2 karanfila
- Pšenično brašno 1 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Salt 2 tsp.
- Korak 1 Za ragout uzmite: teletinu, luk, beli luk, čili, paradajz sok (svež paradajz ili paradajz pastu).
- Korak 2 Preseći meso na male komade.
- Korak 3 Isecite luk u polukrug, a paprika i česen.
- Korak 4 U grejanom tiganju dodajte nekoliko žlica ulja i pržite meso 10 minuta.
- Korak 5 U posudici sa debelim dnom, u maloj količini ulja, pržite luk, beli luk i čili.
- Korak 6 Nakon 3 minuta, dodajte kašiku brašna, mešajte i pržite još 1 minut.
- Korak 7 Bojite brašno tako da ne ostaju nikakvi grudi.
- Korak 8 Sipati paradajz sok, slati i utopiti 20 minuta.
- Korak 9 Stavite meso u kalup.
- Korak 10 Napunite teletinu sa paradajz sosom.
- Korak 11 Pokrivajte formu folijom i pecite 90 minuta u zagrejanu rernu na 180 ° C.
- Korak 12 Servirati stolu toplo.