Meso na Florentin način

Teletina treba da bude odlična - nežna, nisko-masna, mirisna. Samo najbolji kvalitet Sastojci:

• Teletina - 2 kilograma
• Sal - - Po ukusu
• Prah crne bibera - - Po ukusu
• Limun sok - 1 komad
• Maslinovo ulje - 3 predmeta. kašike

Upute

Teletina treba da bude odlična - nežna, nisko-masna, mirisna. Samo najbolje kvalitetno meso može se kuhati u Florentinu, to jest bez dodavanja bilo kakvih začina, začina i ukusa - to ih ne zahteva. Dakle, na izbor teletine, uzmite je sa svim odgovornostima;) Pripremite jelo koje vam je potrebno na otvorenom, iako u principu možete ispraviti recept i pripremiti jelo kod kuće. Dakle, recept za meso u Florentinu: 1. Operite komad mesa, nežno isušite ručnikom, a zatim prorezite vlakna u velike gustine - nemojte paničiti! - oko 4-5 centimetara. Rezanje razređivača nema smisla - meso će biti suvo. I napravite male komade, iz sličnog razloga. Prosječan dio bistecca fiorentina u Italiji teži od 800 grama i više, ali za prosečan ruski stomak to je možda previše - tako da će pola kilograma biti dovoljno. U slučaju čega, možete ih presečiti na manje delove, ali uveravam vas da to nećete morati učiniti. Prvo, biće veoma ukusno, a drugo - meso u Florentinskom stilu se jede bez ukrasa, samo sa svežim kruhom i vinom. Tako da nema smisla napraviti male stvari. 2. Sledeća faza je ugalj. Mora da su veoma vruće, uz dobru i jaku toplotu, tako da je površina mesa skoro odmah stegnuta kornjom, a meso iznutra ostane jedva pečeno, nežno. sočno i ružičasto, poput devojčice;) Zato postavite meso na rešetku, kada su ugalj već dobro očišćeni i spržite ga 5 minuta na obe strane. 3. Sos mora biti pripremljen unapred. Takođe je izuzetno lakoničan - so, biber, maslinovo ulje i limunov sok. To je sve. Bez začina, začina, začina i još više - ne daj Bog! - majonez i kečap. Samo plemenita jednostavnost gore navedenih proizvoda. Pobijte ih jakim pokretima Corolla u vazdušnoj, gotovo bezvlažnoj emulziji i - na stolu! 4. Vrući, rasprostranjeni, mirisni komadi teletina rašireni na pločama. Širem, a još bolje raskinuti svež pšenični hleb, kašičicu čaše mladog vina. Zalijte meso u florentinskom sosu, pijte vino i zamislite da ste u sunčanoj Italiji ... Buon appetito! ;)

Usluge: 3-4