- Teletina - 2 kilograma
- Mleveno meso (govedina i svinjetina) - 450 grama
- Šargarepa - 3 komada
- Koren Celerije - 1 komad
- Luk - 3 komada
- Zeleni biber - 3 komada
- String pasulj mladi - 200 grama
- Paradajz - 700 grama
- Beli luk - 4 zuba
- Rezanci - 250 grama
- Bazilika, taragon (sveže) - - Po ukusu
- Sol, biber - - Po ukusu
- Leaf Bay - - Po ukusu
Rep za telet izgleda kao sledeći. I to izgleda kako drugi sastojci izgledaju. Podelićemo rep na nekoliko delova, stavimo ga u četvoro litarski lonac. Tamo smo stavili 1 šargarepu, luk i polovinu korena celera. Napunite hladnom vodom, dovedite do curenja, smanjite toplotu na minimum i kuhajte bez poklopca još 4-5 sati. Približno pola sata pre kraja kuvanja dodamo list luka, sol i biber u čorbu. Smiri se. Dobijemo rep, odvajamo meso iz kostiju (ovo će biti lako nakon toliko sati kuvanja). Srafni filter, povrće se baca. Stavimo juhu u frižider, na vrhu šešir je formiran od masti - uklanja se. Fino iseckati naš bosiljak. Od mlevenih mesa i bosiljka formiraju fricadale. Tjebalice smo postavili u frižider pola sata. Sva povrće seče na male kockice. Prolijetao u biljnom ulju u lancu za pečenje, nakon par minuta dodavanja šargarepe i celera, sve do meke. Zatim, u intervalu od nekoliko minuta, dodamo povrće u tavanu u sledećem redosledu - pasulj, paprika, paradajz. Dok je povrće zamrznut, kuvajte mesne kuglice. Ovo se radi na takav način - stavimo ih u ključu slanu vodu i kuvamo dok se površina ne popne na površinu. Paralelno sa ovim, dovedite našu čorbu u vrelinu. U vreli brod s mesom stavljamo naše povrće. Kuvajte oko 5-7 minuta. Zatim dodajte mesne lopte i rezance. Mešajte i kuhajte dok ne pripremite rezance. Nekoliko minuta prije kraja kuvanja dodajte crvenu papriku, zemlju taragona, malo bosiljak i seckani svež belak na posudu. Mešajte, kuhajte na nekoliko minuta - i uklonite sa vrućine. Daju supu 10 minuta da stane ispod poklopca, nakon čega mi smeljno prosipamo na pločama i poslužimo. Bon appetit!
Usluge: 12