- Piletina: voda - 4 kuglice
- sok od pomorandže - 3/4 stakla
- limunov sok - 1/4 čaše
- med - 1 šolja
- sol - 1/2 šolje
- beli luk u prahu - 2 kašičice
- crni biber - 1 Art. kašičica
- pileće grudi - 4 komada
- grančice majčine dušice - 2 komada
- Puree: zeleni grašak - 2 čaše
- listovi od spanaća - 1 1/3 kuglice
- listovi mente - 1/3 čaše
- biljno ulje - 4 kašičice
- šećer - 1 štapić
- Sol i crni biber - - Po ukusu
- Salsa: limun - 1 komad
- šljunak - 4 kašičice
- vinski sir - 1 st. kašičica
- maslinovo ulje - 1/3 čaše
- peršun - 4 kašičice
- med - 3/4 žličice
- zeleni grašak - 2/3 čaše
1. Pripremite piletinu. Mješati u velikoj posudi tople vode, sok od pomorandže, limunov sok, med, sol, biber i beli luk. 2. Kada se marinada malo ohladi, umešajte pileće grudi u njega i stavite u frižider 30 minuta. Ekstrahirajte piletinu iz slanog rastvora, osušite papirom i ostavite na stranu. 3. Pripremite pireju graška. Napijte grašak u velikom posuđem s kuhanjem slane vode za 1 minut. Stavite grašak u posudu ledene vode. 4. Odvijte špinat i mente u jednoj posudi, oko 5-10 sekundi. Stavite u činiju sa graškom. Rezervirajte 1/2 šolje ledene vode. 5. Iz mešavine graška pažljivo uklonite svu vodu, stavite u posudu prehrambenog procesora i mlevite na konzistenciju pire. Dodajte maslac i šećer, mešajte. Sezona po ukusu s solju i biberom, ostavite na stranu. 6. Pripremite salsu. Sipajte luk i peršun. Zagrejte roštilj ili roštilj na visokoj temperaturi. Odrežite luk sa limunom. Miješajte štalu, octu i ščepu soli u maloj posudi, pustite da stoje 5 minuta. Dodajte zest, 1/3 čaša maslinovog ulja, peršuna i meda, dobro mešajte smešu. Dodajte limun sosu sa solju i biberom. 7. Podmazati rešetku rešetkom ulja. Lagano ulje pile sa salsom limuna. Pržite piletinu na roštilju na oko 5 minuta sa obe strane. Zagrejati pireju pire na srednjoj vrućini. Dodajte grašak i kuvajte do završetka, oko 5 minuta. 8. Podijelite mešavinu graška među pločama. Top stavite jednu piletinu grudi, sipajte salsu i poslužite.
Usluge: 4