- rebra mladog praseta - 1,8 kilograma
- crni luk - 5 Zubčikov
- beli šećer - 1 st. kašičica
- paprika - 1 st. kašičica
- soli - 2 kašičice
- Plavi crni biber - 2 kašičice
- čili prah - 2 kašičice
- Ground Cumin - 2 žličice kašike
- tamno smeđi šećer - 1/2 čaše
- jabukov sirće - 1/2 šolje
- kečap - 1/2 šolje
- čili sos - 1/4 čaše
- Sos u Worcesterširu - 1/4 Kupa
- limunov sok - 1 st. kašičica
- seckani luk - 2 Art. kašike
- suva senfa - 1/2 čajne žličice
Ugrijte pećnicu na 300 stepeni Fahrenheita (150 stepeni C). Stavite rebra na plitku rešetku u mrazu. Potrosite rebra sa 4 karanfila od belog luka. Zatvorite poklopac i pecite 2 1/2 sata. Malo kul. U maloj posudi kombinujte šećer, biber, so, crni biber, čili prah i mleveni kum. Isperite u rashlađene peraje. Zatvorite poklopac i stavite frižider preko noći. U malom šavu miješajte šećer, sirču sirće, kečap, čili sos, sos od Worcestherhirea, limunov sok, luk, suva senfa, 1 karanfilić od belog luka. Kuvanje na srednjoj niskoj vrućini, otvoreno oko 1 sat. Zagrejati gril nad srednjom toplotom. Stavite rebra na roštilj. Pokrijte, kuhajte na roštilju oko 12 minuta, isperite sosom, ostavite sve dok se ne peže. Služi sa preostalim sosom.
Usluge: 8