- Svinjetina - 2 kilograma
- Luk - 1 kilograma
- Sol - Po ukusu
- Pepper crveno tlo - Po ukusu
- Pepper mirisno tlo - Po ukusu
- Mineralna voda - 0,7 litara
Svinjetina (poželjno zhirnenkuyu, možeš pegnuti, u svakoj poslu je bila kost) oprana, osušena peškirom, skinite film i vene, isečite na komade. Veličina - slučaj je proizvoljan, ali, sama po sebi, što je manji rez, to će brže biti ispražnjeno. Ali takodje i spaljivanje takvog "malog kalibra" sisaljke je lakse, au sokini ce izgubiti - pa odlucite za sebe. Čačkamo čišku, sečemo na pola prstena ili prstena, a potom stisnemo ruke kako bismo sokirali. Možete proći komad luka kroz mlin za mlevenje, ali pre nego što postavite na ugalj luk, od svakog komada moraće da se ukloni. Dakle, pažljivo gnječim seckani luk. Uložite meso i luk u slojevima u tepihe (ovo je opciono, ali onda se ravnomerno miješajte). Dodati so, začini. Popunite sadržaj posude sa vodom - idealno, meso treba malo pokriti marinadom. Mešanje. Mi smo pod pritiskom (pogodan je 3-litarski rezervoar sa vodom, ali je moguće prilagoditi i drugi kontejner) i očistiti ga na hladnoći. Najmanje 3-5 sati kasnije izvadimo posudu, mešamo meso i luk, ostavimo toplo. Posle pola sata, gajimo meso na ražnju, po želji, zamenite delove svinjetine sa lukavim prstenovima. Pržite na ugalj, napunite vodom i sirćetom. Služićemo sa kromiranim lukom, ravnim kolačima, svežim povrćem i omiljenim sosom kebabom od šišmiša!
Servisi: 7-8