Savršena pašteta jetre Nežno, kremasto, s finom glatkom strukturom i izvrsnim ukusom! Poseban naglasak ove paštete je da je crna jetra zamrznuta u kremu! Turpiju jetre može se zameniti piletinom, kremom, uzimam 10% masti, ali ako je tijekom kreme, to će biti još ukusnije! Zalijevanje iz rastopljenog putera igra ne samo estetsku ulogu - tako se pašteta može dugo zadržavati u frižideru i neće se isušiti! I stvarno mi se svidela ideja kuhanja pašteta u takvim slučajevima, oni se mogu direktno služiti u ovom obliku na svečanom stolu - lijepo i udobno!
Sastojci:- Perutnina je 500g
- Maslac 100 g
- Krem od 180 ml
- Luk na 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Salt 1,5 tsp.
- Pepper crno belo 0.3 tsp.
- Korak 1 Da bi napravili pitu za jetru sa kremom potrebno je crni jetra, crni luk, krema 10%, maslac, rafinisano ulje od suncokreta, so, crni mljeveni biber.
- Korak 2 Ćirilica je dobro pod mojom tekućom vodom, osušena je papirom, presečena na polovine.
- Korak 3 Čačak se čisti i drobljen.
- Korak 4 U tiganju, zagrejte rafinisano ulje od suncokreta, stavite jetru u njega i pržite ga sa svih strana oko 5 minuta. Nije potrebno jelo jetre svejedno, već u delovima, postavljanjem u jednom sloju. Pržena jetra se vadi na tanjir i prlja sledeći dio jetre.
- Korak 5 Kada je celo jetra prženo - dodajte sve nazad u tanjir. Izlijeđeni seckani luk.
- Korak 6 Sadržaj jetre s lukom na visokoj vrućini oko 3 minute, smanjite toplotu i kuvaju ispod poklopca oko 5 minuta dok luk ne bude mekan.
- Korak 7 Zalijepite kremu, so i biber po ukusu. Na visokoj temperaturi pustite da se kremni.
- Korak 8 Pokrijte poklopcem, smanjite vatru na minimum i od trenutka kuvajte krem sos oko 15-20 minuta. Posle ovog vremena, uklonite tepih iz vatre i dajte mogućnost jetri i sosu koji se dobije kako se malo ohladi.
- Korak 9 Sadržaj tiganja se šalje u posudu blendera.
- Korak 10 Udisajte na velikoj brzini nekoliko sekundi dok se ne dobije glatka homogena pašteta. Možete da koristite potopljeni blender ili ručku sve kroz finu mlinsku mrežu.
- Korak 11 Stavite paštu u kalupe, ostavljajući mesto na vrhu za punjenje maslacem. Imam 4 od ovih keramičkih kalupa. Ostavite kalupe sve dok se pasta ne ohladi u potpunosti oko 10 minuta.
- Korak 12 Za to vreme, na vodeni kupalištu ili u mikrotalasnoj pećnici, topite maslac i ostavite da se ohladi.
- Korak 13 Napuni ih paštetom.
- Korak 14 Stavite frižider dok se maslac ne utrje i onda ga možete poslužiti za sto!