- zrna pšenice - 1 šolje
- voda - 1 litar
- glava brokolija - 450 grama
- maslinovo ulje - 2 kašičice
- Žuti luk - 1 komad
- karanfilić od česna - 2 komada
- paradajza - 900 grama
- svež origano - 1/4 čaše
- žute tikvice - 1 šljunka (narezano)
- Eggplant - 1/2 komada
- sol - 1/2 čajne žličice
- svježi mljeveni biber - 1/4 čajne žlijefe
Stavite zrna pšenice u posudu. Dodajte vodu. Pokrijte i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu na minimum. Gurnite se na nisku vrućinu sve do meke, najmanje 40 minuta. Iscijedite vodu, ostavite je na stranu. Napunite veliku čašu leda i vode, ostavite na stranu. Dajte vodu u srednju posudu do vrućine. Dodajte brokoli i blanš dok ne osvetite zeleno, 1 do 2 minuta. Stavite u posudu led, ostavite se. Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte luk i beli luk, pržite, mešajte, dok ne prozirni, oko 10 minuta. Povećajte vatru na srednju i dodajte paradajz, origano, tikvice, patlidžan, sol i biber. Kuvanje, mešanje dok je povrće mekano, oko 15 minuta. Dodajte brokoli i pšenicu i nastavite kuvanje oko 3 minute. Posluži odmah.
Usluge: 8-10