Rolovi pilećeg fileta Veoma ukusno jelo, neverovatno sočne praznične pileće filee, omotane u mirisnoj dimljenoj slanini, sa začinjenim, neuobičajenim punjenjem brokolija, zelenila, prženog luka i putera. Ovi rolni su idealni da služe u vrućoj formi, ali nisu ništa manje ukusni! Poslužite ukrasima sa zelenilom ili pirinčem. Preporučujem nedvosmisleno, samo sam se zaljubio u ovo jelo, više puta ću kuvati.
Sastojci:- Pileći file 1200 g
- Salt 3 tsp.
- Basil suv 2 tsp.
- Maslinovo ulje 4 tbsp. l.
- Maslac 75 g
- Svinjski svezi 0,5 gom
- Bacon 250 g
- Česen 3 zubi
- Luk crveni 0,5 kom.
- Brokoli kupus 500g
- Crni biber prah 1 tsp.
- Korak 1 Da bi pripremili ovo jelo, trebat će nam pileći file, dimljena slanina (16 traka), crni luk, beli luk, brokoli, peršun, puter, bosiljak, so, crni biber, maslinovo ulje.
- Korak 2 Brokoli opere, rastavljaju se na socijalnim cvećima i kuvaju skoro dok se ne kuva (par minuta u slanu vodu sa ključanjem).
- Korak 3 Svaki pileći file se sječe dužom u dva sloja. Od 4 fileta, imamo 8 slojeva, odnosno 8 rolni.
- Korak 4 Prekoremo meso što je moguće tankim, pokrivajući ga hranom za očuvanje integriteta. Salju i pepeljuju svaki pretučeni komad fileta.
- Korak 5 Brokoli bacite 3 minuta u ledenu vodu da biste sačuvali zeleno bogatu boju, a zatim iscrtajte vodu i sniježite kupus veoma fino (samo ga isečite!).
- Korak 6 Sjebani kupus, seckani peršun, pržite za 1 tbsp. l. maslinovo ulje fino seckane crvenog luka, mekog, rastopljenog putera.
- Korak 7 Obrišite punjenje, blago slano.
- Korak 8 Širili smo 2 trake slanine, postavili pileći file, na njoj deo popunjavanja (oko 1.5-2 kašike).
- Korak 9 Počevši sa jedne strane, obmotite čvrstu rolnu.
- Korak 10 Ukopi sve 8 valjaka. Stavili smo ih u posudu za pečenje. Imam 1 rolnu ne odgovaraju, peče ga odvojeno, pa u obliku 7.
- Korak 11 Lagano sipajte maslinovo ulje, posuđite suvim bosiljem, pokrivite formu folijom i stavite u zagrejanu pećnicu 200 C. 25 minuta. Zatim uklonite foliju, pecite još 15 minuta na 180 ° C.
- Korak 12 Naši rolni su spremni! Mi poslužimo sa salatom, povrćem, pirinčem, pirinčanim krompirom! Inače, dobijaju se dovoljno veliki rolni, postoje dva dela, ali jedan može biti pun!