Rassolnik

Saveti za kuhanje krastavac Jedan od najpopularnijih ruskih recepti, nakon tradicionalne kupusne supe, je rassolnik. Ovo je vrući prvi kurs, koji se pripremaju na bazi krastavčanih krastavaca, ponekad dodaje malo slanog krastavca. Rassolnik je poznat iz XV vijeka, međutim, tada se naziva "kalija". Zapamtite da rassolnik u svakom slučaju ne bi trebalo da se kuva sa kiselim krastavcima! Treba nam slatki (idealno, bučni) hrskavi krastavci. Da bi kiselina bila ukusna i bogata, postoji jedna tajna - na samom kraju treba dodati krastavce, pošto kiselina ne dozvoljava pravilno kuvanje krompira, a biće siva, tvrda i ne ukusna. Recepti rassolnik puno, ali je posebno ukusno, ako krastavci malo pržite, a u rassolnik dodajte kuvane pupoljke. Ali, ako ste odlučili da svoje porodice prosvetite vegetarijanom, nemojte brinuti, na povrću je ovo vrlo ukusno i hranljivo vruće jelo. Služiti rassolnik staviti vruće, popunjavajući kašiku sa kiselim kremom.

Saveti za kuhanje krastavac Jedan od najpopularnijih ruskih recepti, nakon tradicionalne kupusne supe, je rassolnik. Ovo je vrući prvi kurs, koji se pripremaju na bazi krastavčanih krastavaca, ponekad dodaje malo slanog krastavca. Rassolnik je poznat iz XV vijeka, međutim, tada se naziva "kalija". Zapamtite da rassolnik u svakom slučaju ne bi trebalo da se kuva sa kiselim krastavcima! Treba nam slatki (idealno, bučni) hrskavi krastavci. Da bi kiselina bila ukusna i bogata, postoji jedna tajna - na samom kraju treba dodati krastavce, pošto kiselina ne dozvoljava pravilno kuvanje krompira, a biće siva, tvrda i ne ukusna.

Recepti rassolnik puno, ali je posebno ukusno, ako krastavci malo pržite, a u rassolnik dodajte kuvane pupoljke. Ali, ako ste odlučili da svoje porodice prosvetite vegetarijanom, nemojte brinuti, na povrću je ovo vrlo ukusno i hranljivo vruće jelo. Služiti rassolnik staviti vruće, popunjavajući kašiku sa kiselim kremom. Sastojci:

• Pileći batak 2 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Luk na 1 kom.
• Česen 2 karanfila
• Peršun sveže 1 gomž
• Zaliv list 1 kom.
• Karanfil 3 kom.
• Pepper mirisni 4 kom.
• Sol 1 štapić
• Krompir 4 kom.
• Okrugli pirin 80 g
• Šargarepa 1 kom.
• Luk na 1 kom.
• Krastavljeni krastavci 4 kom.
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
• Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
• Sol 1 štapić
• Peršun sveže 1 gomž
• Pavlaka 1 tbsp. l.

Upute

• Korak 1 Za bujon, potreban nam je 4-litarski pan. Pranje stola, šargarepa očistiti i sjeći u velike kruške, lupiti luk i zaglaviti u sebi karanfiliće, očistiti karanfile, ispirati peršun - sipati hladnu vodu. Sipajte juhu na veoma sporoj vatri 1-1,5 sati, uklanjajući penu.
• Korak 2 4-5 male soljeni krastavci seče na male kocke, ako je koža jako teška, bolje je očistiti.
• Korak 3 Pržite krastavce u maslacu na niskoj vrućini oko 15 minuta.
• Korak 4 Isecite luk na male kockice i gajite šargarepu na velikoj grudi.
• Korak 5 Pržite luk sa šargarepom do zlata u biljnom ulju.
• Korak 6 Kada se juha skuva iz nje, potrebno je ukloniti sve (pileće meso najbolje uklanja iz kostiju i vraća se na tanjir). U bujonu dodati opran pirinač i seckani krompir - kuvati 15-20 minuta dok se krompir ne spremi.
• Korak 7 Zatim stavite krastavce u posudu i pržite juhu 2-3 minuta, dodajte so, biber po ukusu i list luka. Poslužiti rassolnik sa pavlacem, posuti s šačićem peršuna.