- Dzemperi od višnje (450 grama)
- Voda - 2 komada. kašike
- Brašno - 500 grama
- Maslac - 200 grama
- Šećer - 250 grama
- Sol - 1 Pinch
- Prašak za pecivo za testo - 2 st. kašike
- Jaja - 3 komada
- Vanilin - 10 grama
- Milk - 100 mililitara
- Vinski sir - 10 mililitara
1. Uzmite tepihe, stavite tamjan džem, dodajte vodu i pola šećera. Otprilike 10 minuta kuvamo na nisku vrućinu kako bi se bobice malo omekšale. Ukloni od toplote, ohladi. 2. Ugrejte pećnicu na 180 stepeni. Formirajte masnoću za pečenje maslacom i potresite malo brašno (samo malo). 3. Uzmemo mikser, stavimo u posudu mikser putera, pola šećera i šapu soli. Oko 3 minute premlaćivalo se na jedinstvenu konzistenciju. Zatim dodajte 3 žolje u masu, opet viknite dok ne glatke. Dodajte vanilin i opet vadite temeljito. 4. U drugoj posudi mešajte brašno, prašak za pecivo i malo soli. Mi prelijemo mleko u ovu smešu i dobro ga mešamo. Nastalo testo se pomeša sa mješavinom putera i rumenjaka iz treće tačke. 5. Uzmite još jedan šporet, miješajte 3 jajeta s vinskim sirćetom. Mi ga mešamo u takvo stanje da proteini postaju homogena bela tečnost, ali ne i pena. Otprilike trećina udubljenih proteina dodaje se u testo, pomešano i voila - naše testo je spremno. 6. Ostaje premeštanje testa u posudu za pečenje, na vrhu sa malim slojem džema od višanja i posipanjem šećerom. Pečemo 45-50 minuta dok pita ne postane karakteristična zlatna boja. Najjednostavniji način provjeriti spremnost pite sa mečom ili četkicom za zube - ako se lako izađe iz kolače, onda je pita spremna i ako se testo pridržava - a zatim ga pecite. Bon apetit! :)
Usluge: 6