Niko ne sumnja da je glavni deo noža oštrica. Zahtjevi koji mu se nameću su oštrina, otpornost na habanje, čvrstoća. Još jedan sečak ne bi trebalo brzo da se izbaci. Postoji nekoliko načina zaoštravanja noževa. Nedavno je lasersko oštrenje veoma popularno. U stvari, ovo nije oštrenje, već otvrdnjavanje. Zahvaljujući laserskom oštrenju, kuhinjski noževi se ne tupaju prilikom sečenja, ali naprotiv su zaoštreni. Prilikom kupovine takvog noža, moramo zapamtiti da nije potrebno oštrenje.
Jednako važno je i širina oštrice. Previše uski sečivo ne dozvoljava ravnomjerno sečenje proizvoda, ali previše debeo nije pogodan za upotrebu. Najbolji kuhinjski nož je nož s srednjom širinom.
Prilikom izbora noža, posebnu pažnju treba posvetiti držaču. Na kraju krajeva, to će biti u vašim rukama. Ručice kuhinjskih noževa su napravljene od plastike, drveta i metala. Većina domaćica preferira drvene ručke. Na kraju krajeva, ovo je lak, praktičan, ekološki materijal. Ručice od plastike su udobne, ali nisu jake. Metalni rukohvat teži nožu.
Obratite pažnju na način pričvršćivanja ručke i oštrice kuhinjskog noža. Najbolji kuhinjski nož je nož, čija ručka u potpunosti sadrži oštricu. I fiksiran je metalnim zakovicama. Ovo je najtrajnija verzija mounta.
Prilikom kupovine noža, nemojte skrivati. Nije ni čudo što kažu - mizer plaća dva puta. Jeftiniji nož je često krhak. Sticanje noža kupujete godinu dana. Siguran sam da svaka iskusna domaćica ima omiljeni nož. Tokom godina provodio je usku traku, ali je bio tako zgodan, tako domaći, vjerom i istinom, koji je služio decenijama.
Olga Stolyarova , posebno za ovu lokaciju