Po prvi put je limunska kiselina izolovana od sokova nezamjenog limuna još 1784. godine. U Švedskoj je otvorio farmaceut Carl Scheel. Prema ekspertima, limunska kiselina se nalazi u većini prehrambenih proizvoda. Ova supstanca je deo citrusnog voća, bobica, limunska kiselina sadržana u iglama, kineskoj magnoliji vina, pa čak iu makhorki.
Primanje
U početku, limunska kiselina dobijena je od limunovog soka i biomase skuše. Danas se sintetiše od specijalnih šećernih supstanci ili od običnog šećera uz pomoć industrijskog gljivičnog plesni.
Aplikacija
Citronska kiselina zajedno sa svojim solima (kalijum citrat, kalcijum citrat i natrijum citrat) aktivno se koristi kao dodatak za ukus, konzervativan, regulator kiselosti u prehrambenoj industriji kako bi je dodao u široku lepezu hrane i pića. Dodaci hrani limunske kiseline - E330, E331, E332, E333. Limunska kiselina, koja je najčešća kiselina, ne može samo da daje proizvode kiselom ukusu, već i deluje kao antioksidant. Osim toga, limunska kiselina je u stanju da zaštiti proizvode od efekata teških metala, ona je prirodna kiselina koja se široko koristi za izradu raznih pića. Citronska kiselina ne samo da daje svežinu pića, već se smatra i regulator kiselosti.
Interesantno je da se limunska kiselina koristi ne samo u hrani, već iu industriji gasa i nafte, ovde se koristi u bušotinama za bušenje kako bi se neutralizovao cement u rastvoru, jer ova supstanca može da oslobodi bušenje blata viška kalcijumovih jona .
Aplikacija za kuvanje
Ova supstanca je veoma korisna za prehrambenu industriju, ima dobru rastvorljivost, nisku toksičnost, bezbedno za životnu sredinu, dobro se uklapa u mnoge hemikalije. Navedena svojstva limunske kiseline čine ga neophodnim acidifikatorima koji se koriste u prehrambenoj industriji. Ova supstanca se takođe koristi za proizvodnju kečapa, majoneze, želeja, džemova, sosova, konzervirane robe, topljenog sira, zalivanja, konditorskih proizvoda, konzervi voća i bobica, smrznutih namirnica, šumećih vitamina, gaziranih pića, hladnog čaja, tonikih napitaka, suhih napitaka, pića za sport. Takođe, ovo hemijsko jedinjenje se koristi kao konzervans u industriji konzervi u cilju povećanja roka trajanja većine proizvoda. Citronska kiselina se takođe koristi u proizvodnji konzervirane ribe nekih vrsta.
Osobine i prednosti limunske kiseline
Ova supstanca je poznata po svojim lekovitim svojstvima. Učestvuje u čišćenju tela viška soli, štetnog otpada, šljake, ima pozitivan efekat na digestivni sistem, gori ugljene hidrate, poboljšava vid, ima antitumorska svojstva, povećava imunitet. Pored toga, uključen je u uklanjanje toksina.
Važna prednost ove supstance se smatra da se može proizvoditi u čvrstom obliku, pored toga što ima štetan efekat na sluzokože respiratornog i digestivnog sistema.
Korišćena limunska kiselina sa jakim bolom u grlu. Da bi se postigao željeni efekat, potrebno je polirati sat pola sata 30-og kiselog rastvora limuna. Ako se desilo da nema limunske kiseline, možete koristiti zajednički limun, morate ga lagano rastvoriti, bacajući glavu tako da sok može zaobići zidove grla. Neophodno je izvršiti ovaj postupak što je moguće često, sve dok se ne osećate olakšanje.
Limunska kiselina pomaže u ubrzavanju metaboličkih procesa, samo ako ga koristite u ograničenim količinama. Osim toga, limunska kiselina se preporučuje za upotrebu u sindromu mamurluka, može pomoći u smanjenju intoksikacije tijela.
Limunska kiselina u kozmetičkoj industriji
Ova supstanca je poznata u kozmetičkoj industriji u tome što je u stanju da povuče povećane pore. Osim toga, limunska kiselina ima efekat beljenja, zbog toga se koristi za uklanjanje pigmentnih tačaka, pege i beljenja kože. Nakon limunske kiseline, koža dobija urednu sjenku.
Citronska kiselina nežno brine za noktiju, čini ga glatkim i sjajnim. Međutim, zapamtite, nemoguće je previše često koristiti limunsku kiselinu, inače može dovesti do omekšavanja noktiju. Najčešće, limunska kiselina može se naći u većini proizvoda namenjenih jačanju noktiju, zajedno sa jabučnom ili mlečnom kiselinom.
Limunska kiselina je deo najsurovih supstanci.
Kontraindikacije
Uprkos činjenici da je u ljudskom telu uvek limunska kiselina, treba ga pažljivo koristiti.
Zasićeni rastvori limunske kiseline mogu izazvati iritaciju kože, ako ona uđe u oči ova supstanca izaziva jednu od najjačih iritacija.
Primjenom limunske kiseline interno, potrebno je posmatrati strogu dozu, važno je zapamtiti da ako konzumirate previše doziranja limunske kiseline, možete izazvati jednu od najjačih iritacija želudačne sluzokože, praćene kašljem, bolešću i krvavom povraćanjem. Ne preporučuje se udisanje limunske kiseline, može izazvati iritaciju respiratornog trakta.