Nedavno je samo lena osoba čula za korisne osobine ovih neverovatnih pečuraka. Počeli su da se pojavljuju u prodaji u suvim i čak sirovim oblicima. Ali ne svi znaju kako da ih koriste, koja su općenito korisna svojstva šitake pečuraka i da li postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu. O tome ćemo govoriti u nastavku.
Šta je Shiitake?
Šumskih pečuraka, šiitake je najčešće u Japanu, Kini i drugim azijskim zemljama, gde obično raste na mrtvom drvetu srušenih stabala. Danas shiitake se smatra vrijednim proizvodom i kultiviše se u mnogim zemljama svijeta, uključujući i Evropu. Pored ukusne hrane kao alternativa konvencionalnim gljivama, shiitake ima medicinsku vrednost. U istoriji tradicionalne japanske medicine, u II-III veku pre nove ere, car je dobio poklon šiitake od poklona autohtonih naroda drevne Japana. Stoga je uobičajeno računati primenu ove gljivice u medicini. Međutim, Shiitake je poznat još ranije u Drevni Kini i nazivao se Huang Mo.
Shiitake Active Ingredients
Najvrednija komponenta ove japanske gljive je polisaharidni limonan. Ova supstanca je 1/3 celokupne gljivice, koja se efikasno bori protiv raka u studijama sa laboratorijskim miševima. Druga korisna osobina šitake je u tome što njegove aktivne supstance direktno napadaju ćelije raka imunog sistema i regulišu razvoj štetnih tkiva. Ali Shiitake je stekla svoju svetsku slavu ne samo zbog svojih lekovitih svojstava. Sadrži supstancu koja može poboljšati osećaj ukusa osobe. Neka vrsta prirodnog "poboljšača okusa", zahvaljujući kojoj je ova gljiva toliko voljena od strane mnogih kulinarskih specijalista i gurmana sveta. Egzotični ukus pečurke Shiitake neće nikoga ostaviti ravnodušnim, koji se usudjuje da ga probati. Biće pamćen dugo vremena i biće prijatno zapamtiti.
Koje su prednosti šiitake pečuraka?
Ovaj proizvod ima mnogo korisnih svojstava - šitake pečurke sadrže tajne čudotvornog zarastanja iz različitih bolesti. Zbog toga, on se često zasniva na nekim preovlađujućim karakteristikama i fantastičnim osobinama. U stvari, shiitake pomaže u glavnoj stvari - direktno utiče na imunitet čoveka. I pošto se većina bolesti odvija upravo zbog slabog imuniteta - izgleda da ih shitak sve izleči. U jestivoj formi shiitake se može primeniti u obliku suvih ekstrakta i tinktura. Pored toga, limunan - lek na bazi šiitake - se prodaje odvojeno od ekstrakta kao specijalizovanog leka za borbu protiv raka. Svi problemi u kojima je shiitake pokazao svoju efikasnost su na neki način povezani sa ljudskim imunološkim sistemom. Rezultati većine studija su pokazali da ova gljiva zapravo jača imunitet i formira zaštitnu osnovu protiv različitih bolesti. Ovo je njegova izuzetna vrednost.
Dokazane koristi korišćenja šiitake:
Efekti protiv karcinoma: japanski ljekari su dugo koristili shiitake kao sredstvo za jačanje imunološkog sistema i borbu protiv tumora. Konkretno, utvrđeno je da polisaharidi stimulišu imuno ćelije kako bi proizveli interleukin i izazvali tzv. Faktor tumorske nekroze. Različite vrste karcinoma odgovaraju različitim stepenima lečenja sa letinonom, ali čak i sa malim sadržajem ovog polisaharida moguće je produžiti život pacijenata za više od 50%.
Adaptogeni, vraćajući snage: Japanski fiziolozi koriste shiitake za borbu protiv sindroma hroničnog umora, ako je povezan sa niskim nivoom specifičnih citotoksičnih leukocita. Takođe se zovu "prirodni ubice". Shiitake može brzo vratiti snagu i promovisati zdraviji i dublniji san.
Imuno stimulant: Shiitake je takođe poznat po svom pozitivnom utjecaju u borbi protiv prehlade. Gljivica stimuliše proizvodnju interferona, koji ima antivirusni efekat. Za razliku od hemijskog interferona, koji se primenjuje bolesnim ljudima u obliku injekcija, shiitake deluje lakše i efikasnije, bez uzroka neželjenih efekata. Ovo je naročito važno u lečenju dece, pošto mnogi od njih imaju alergijsku reakciju na administrirani interferon.
Mitovi i nerazumne izjave:
Anti-holesterol efekat
Eksperimenti na životinjama pokazali su smanjenje ukupnog holesterola zbog uglavnom lošeg holesterola - do 25% u toku 7 dana. Ali efekat je bio izraženiji samo kada je primećena ishrana sa visokim unosom masti i dodatnim prihvatanjem ekstrakta šitake. Dakle, da kažem da je gljivica koja je uticala na smanjenje proporcije holesterola u najvećoj mogućoj meri. Mehanizam ove akcije još nije objašnjen.
Postoji mnogo neželjenih efekata i kontraindikacija za uzimanje shiitake
Shiitake se široko koristi u japanskoj i kineskoj kuhinji više od 3000 godina, zahvaljujući njegovim korisnim svojstvima. Trenutno nije identifikovan nikakav ozbiljan neželjeni efekat. Neki ljudi mogu iskusiti gastrointestinalni neugodnost nakon uzimanja ovih gljivica. Ali pečurke su uglavnom teške hrane. A sve druge "naše" pečurke mogu imati isti efekat ako osoba ima probavne probleme. Što se tiče kontraindikacija, u slučaju šitake, praktično nema.
U kombinaciji sa drogama, shiitake
Ne postoje naučni dokazi o interakcijama sa lekovima. Smatra se apsolutno sigurnim za potrošnju od strane zdravih ljudi. Ne postoje dokazi o opasnostima shitakijevog efekta na zdravlje trudnica i dojilja, kao i na razvoj fetusa. Takođe nema dokaza da shiitake slabi efekat drugih uzimanih lijekova. Može se uzimati sa bilo kojim lijekovima, čak i sa antibiotikom.
Postoji samo jasno ograničena doza koja se ne mogu prekoračiti
Ne postoji utvrđena dnevna doza. Najbolje je pratiti uputstva priložena proizvodu koji sadrži šiitake. Obično uzimamo od 6 do 16 g. Sušene pečurke dnevno od 1 do 3 g. Suva ekstrakt 3 puta dnevno u dužem vremenskom periodu.