"Živi" vitamini sadržani u prirodnim proizvodima, morate negovati, jer one "rade" u telu efikasnije od preparata vitamina u farmaciji. Šta je korisno za prirodne poklone jeseni za djecu? Svi mi poštujemo krompir ... ... kada Rešavajući svoje linije, čitajući ga, Vladimir Vysotsky, vidite to, vruće, ključanje, aromatično. Ovaj krompir, iako je uvezen iz Amerike, postao je skoro najpopularniji proizvod za nas. Od kalorijskog sadržaja (83 kcal na 100 g proizvoda) neće se prinositi u zrnu, jer do 80% njegove suhe materije dolazi se jede na skrobu, a među povrćem nema nikakvog jednakosti. Mikroelementi i vitamini i njihov sadržaj u proizvodima - predmet teksta.
Krompir bez štete
Tradicionalno, krompiri su izabrani prema sortama, ali sada većina gradjana nema takvih suptilnosti. Ne okrećite zelene krtole, nemojte crnuti odmah nakon kuvanja, ne utiču na fitofortu - i u redu! Gajbe sa zelenim bačvama izbacuju, ne štedeći. Akumulirali su solanin, toksičnu supstancu. Simptomi trovanja sa solaninom - mučnina, bol u stomaku, ponekad povraćanje i dijareja mogu se pojaviti 6 sati nakon jedenja zelenog krompira. Sa krompirom, možete dobiti povećanu količinu nitrata, koji padaju u zemljište sa đubrivima, ako se unose bez mjere. Kako je to utvrđeno? Pokušajte da ne kupujete povrće na slučajnim mestima, na ulicama. Na tržištu, pitajte prodavca da proizvede potvrdu, koja ukazuje na sadržaj nitrata u povrću. U laboratorijama većine tržišta, čak i malih, studije o nitratima su obavezne.
Pre nego što je korisno
Osim prehrane, krompir je vrijedan u visokom kalijumu. Ovo je posebno važno za djecu sa tendencijom zadržavanja tečnosti u tijelu, u slučajevima povećanog intrakranijalnog pritiska, sa nekim oblicima dijateze. Da bi zadržali kalijum, krompir je bolje pecati u pećnici ili roštilju. Najvažnije bogatstvo krompira je značajno snabdevanje vitamina C. Istina, u sirovoj formi praktično ne jedemo krompira, a na visokim temperaturama vitamin C počinje da se razbije. Izlaz je da kuvaju krompir u koru, stavljajući ga u ključu vodu. Kada je kuvani krompir kuvan, vitamin C se dobro drži i ako se stavlja u vrelu vodu i kuva u dobro zatvorenoj posudi pod uslovom da postoji minimalni sloj vazduha između poklopca i nivoa vode. Tako možete uštedeti do 93% vitamina C. Međutim, ako olučeni krompir drži dan u vodi (potopi), gubici će morati dodati još 20% vitamina, a kalijum će se smanjiti. Čvrsto kuvani, krhki krompir su bolji za pare ili upotrebu za supu: kada se kuva, postaje vodeno, bez ukusa, a njegova hranljiva vrijednost se smanjuje.
U supu od krompira odmah nakon kuvanja, 50% vitamina ostaje, a ako je pripremljena supa stajati 2-3 sata na peći, sadržaj će biti smanjen na 30%. Nakon 6 sati skladištenja od vitamina C, nažalost, biće samo pamćenje ... U omiljenom prženom krompiru, oko 70-75% ostataka vitamina, u obaranju - samo 20% od količine koja je bila prisutna u sirovom povrću. U pire krompirom, sveže pripremljen, sadržaj vitamina C je smanjen za 80%, pa je bolje pripremiti pire samo za najmlađe i povremeno. Kuvani krompir je vrlo mekan. Djeca se vrlo rano prilagođavaju ručnim ručkama i žvakanjem pomoću desni, obraza i jezika.
Polirani krompir
Posebno je korisno ako je bebi propisan pečeni krompir kao prirodni izvor kalijuma. Uzmi:
♦ 3 gomolja krompira
♦ 1 stol, kašika maslaca
♦ 1 žumanca
♦ 4 stolice, kašike mleka
♦ 1 kašičica keksa
♦ 3 stolice, kašike pavlake
♦ Zelenilo od peršuna i kopra
Priprema:
Odlučite pečeni krompir u pećnici, odseći vrh gomolja i izvaditi pulpu iz sredine sa kašičicom. Mleveno meso: 3/4 mesa se obriše kroz sito, dodati maslac, sirov žoljak i seckane zelenilo. Probijte masu dodavanjem vrućeg mleka. Napunite krompir punjenjem, stavite u poslužavnik za peglanje, pijte kiselu kremu, pospite s krupnim mrvicama i pecite na visokoj vrućini sve do vrlo lagane braoniranja.
I slatko, i korisno
Šargarepa nije za ništa nazvana lagana delikatesa, veoma je slatka, svetla i mirisna. Gnomovi, podzemni stanovnici, obožavaju taj deo šargarepa koji je dubok u tlu. I oni jedu uglavnom obojenog vanjskog dela korijenske žitarice - u njemu ima mnogo više šećera i karotena. Danas su odgajivači obratili pažnju na žućkasto jezgro šargarepe. Sadrži apigenin pigmenta, koji pomaže u smirivanju umora i jačanju srčanog mišića. Šargarepa - sve priznati šampion među povrćem za sadržaj karotena. Sama reč "karoten" proizilazi iz imena latinskog šargarepa, Daucus carota, zbog bogatstva ovog vitamina, šargarepa nije jednaka među povrćem. Već 20-30 g ove delikatese će obezbediti bebu karotenom tokom čitavog dana. U januaru je sadržaj karotena u korenskim usevima oštro smanjen. u vrlo dobrim uslovima skladištenja, do 90% karotena zadržava se u šargarepu već 7 meseci, karotin je važan za vid, kožu i mukozne membrane, kao i za otpornost tela na infekcije respiratornog trakta.Beta-karoten takođe jača anti- Pošto je karoten lako rastvorljiv u mastima, bolje je tretirati šargarepu sa pavlakom ili biljnim uljima. Da se šargarepa spoji u supe najkasnije 5 minuta pre kraja kuvanja, zapamtite da stabilnost vitamina A do ključanja nije neograničena. korenje sadrži ne manje od desetak drugih vitamina, a među njima i B2 i PP, korisne su za kožu, sudove i aktivnost mozga.
Posuđe od šargarepe za djecu
Tvoja beba šest meseci? Pokušajte da kuvate pire pita za mrvicu. Uz kulinarski (termalni) tretman, alergenost proizvoda je značajno smanjena. Sok se prirodno stisne iz sirovog šargarepa, a bolje je dati bebu 8-9 meseci, počev od nepotpune kašičice. Unošenje šargarepe u mamac može biti još pažljivije, sa pirinčanim krompirima. Preporučljivo je kuvati za cijelu porodicu.
Pireo od korenja i pirinča
Uzmi:
♦ 0,75 litara čorbe
♦ 4 korenja
♦ 1 tabela. kašiku pirinča
♦ 20 g butera
♦ 1/2 crep krema
♦ 1 žumanca
♦ sol po ukusu
Priprema:
Isecite šargarepu, lagano ga spasite malim maslacem, sipajte juho, dodajte opran pirinač i kuhajte sa slabim zagrijavanjem 40 minuta. Dodajte zdrobljeni rumenjak. Obrišite gotovu masu, dobijeno piree razblažite juho do konzistencije supe, ispunite ulje. Učinićete zdravlje djeteta, ako ćete od godinu i po ili dvije dana ponuditi mu malo sirovih, fino naribanih korenja svakog dana. A čim se mrvice rastu, zavežite svakog dana nakon doručka najmanje polovinu sirovog šargarepa.
Señor paradajz
Italijanski pisac Gianni Rodari je vrlo povoljno nazvao ovo povrće gospodinom, često izgleda tako pametno, važno, kao da je napunjeno. I da zbunjujemo našeg gospodara sa malo arogancije, ponekad se jednostavno naziva paradajz. Ali prednost paradajza od ovoga ne postaje manje. Posebno puno karotena u paradajzu, koji duguje njegovu crvenu ili žućčastu boju. Postoji i vrijedna supstanca poput karotina u likopenu, moćan antioksidant, koji ima blagotvorno dejstvo na metabolizam. U paradajzu, posebno zemljištu, mnogi takođe imaju vitamin C - 25 mg na 100 g celuloze. Zalihe vitamina C su vrlo zgodne, jer je ovo voće bogato gvožđem i mnogo je bolje kombinovano sa askorbinskom kiselinom u telu. Paradajz se smatra jednim od glavnih izvora mikroelementa selena, koji takođe ima antioksidativne osobine. Za buduće majke, to je posebno važno. Mnogi istraživači tvrde da nedostatak selena tokom trudnoće dovodi do ozloglašene pretnje. Pored toga, selen podržava mladalačku elastičnost tkiva, što je tako važno u procesu porođaja i u periodu oporavka nakon rođenja bebe. Bolji i korisniji je svež paradajz u svojoj prirodnoj formi ili kao sastavni deo bilo koje salate. I, primijetite da su jednako korisni i ukusni, poput crvenog i roze i žutog paradajza. A kod žutog i ružičastog vitamina C je nešto više nego u crvenom. Ali čak i pri kuvanju, većina karotena je očuvana i dobro apsorbovana. Mnoga posuda daju paradajzu prijatnu pikantnost i oštrinu.
Paradajz sa medom
Uzmite zreli paradajz (u proračunu - jedan paradajz po osobi), izrađujući u svaku rupu, sipajte med i stavite ga na hladno 10 sati. Servirati na listovima zelene salate.
Bajka repa
Da se prisetimo Nekrasovog seljaka, koja je ozbiljno smatrala da je najsrećnija, jer je imala dobru repu u vrtu: "Takva repa je ukusna, ova repa je slatka!" Sa istim zadovoljstvom, biće zdravog povrća i naše dece, ako ne pokvarimo njihove pelene ukusiti različite "pechenyushkami" i druge gastronomske "pranke". Ali vratite se na našu repu. Ovo voće je posebno bogato vitaminima. Druge kuvane ili kuvane repe mogu se kuvati s finim pirećim krompirom. Usput, pire od uobičajene repo se pomeša s medom (1 stolna žlica pire krompira i 1 kašičica tekući med), to će biti odličan preventiv protiv prehlade (naravno, može se ponuditi deci koja nemaju alergije na medu.) Istina, ne bi sva djeca imala ukus i gorčinu redovne repice, a slatki ukus repa također ima vrijednost i prilično umerenu količinu repa u njemu su šećeri i nisko-kalorični sadržaj. Sada su slatke i sočne sorte bez grenade i oštrih esencijalnih ulja, dijetetskih, sve popularnije, kao da su namijenjene malčadima. Sa takvog okreta se dobijaju najkvalitetnije i bogate mineralne povrće i pire krompir.
Repa, zamrznuta jabukama i grožđem
Uzmi:
♦ 150 g repa
♦ 1/2 stol. kašike maslaca
♦ 1/2 jabuka
♦ 1/2 stol. kašike grožđica
♦ 2 tabela. kašike meda
Priprema:
Izlučeni repa rezina, kuvati dok se polovina kuvanja, a zatim dodajte isečene jabuke, opere grožđice i dovedete do spremnosti. Odmah napunite ulje i med (ili sirup sirupa).
Slani biber
Teško je reći koja je od prednosti ove kulture važna. Ukus, pikantni ukus, sočnost, osvetljenost boje? Ali najviše od svega cenimo sastav vitamina i minerala. Iako su i drugi kvaliteti važni. Vrijedno je dodati prženicu slatkog paprike na supu, paprikaš ili druga posuđa 3-4 minuta prije nego što su spremne, jer je hrana ne samo obogaćena vitaminima i vrijednim mineralima, već i stoga iznenađuje nežna pikantna aroma i prijatan slatki ukus. Pepper treba dodati 3-4 minuta pre nego što je spremna, a ne ranije, inače neće "odustati" od arome, uz duže kuhanje, aroma i ukus su u velikoj meri izgubljeni. I vitamini su mnogo bolje očuvani, a slatka paprika ima mnogo varijeteta, pa daju različita imena, moldavski gogašari sa flattened plodovima, kapsule u obliku paprike, jajne, pa čak i prizmatične. Bojni spektar slatkog bibera verovatno je bogat kao duga - zelena, crvena, žuta, narandžasta.
"Brza" crvena supa
Uzmi:
♦ 2 kuvana repa
♦ 400 grama smrznutog povrća
♦ 2 kuvana piletina jaja
♦ zelenilo
♦ 2 lista lova
♦ 1 karanfilić od belog luka
♦ sol i pavlaka
Priprema:
Odlepite kuvanu repu, stavite ih u ključu slanu vodu. Kada se ponovo vreo, dodajte povrće, list luka. Nakon 5 minuta spremno je kuhanje. Sezono sa naribanim belim lukom, već u pločici dodajte komarce kuvana jaja, zdrobljene zelene i pavlake.