Danas ćemo naučiti kako pecati domaću kuću. Naš recept sa fotografijom otkriće tajne kako pravilno pripremiti testo za gingerbread i napraviti neobičan Božični dekor.
Sami se bavite kućom - trikovi
Ovi mali trikovi će vam pomoći da pravilno pripremite pravi testo pirinčana testa:
- kuva se na medu i bez dodavanja šećera, melase;
- Nemojte koristiti veštački prah za pecivo. U testu treba dodati vodku / konjak / rum (4 kašike po 1 kg brašna);
- Ne možete koristiti margarin ili biljno ulje umesto kremastog;
- da postignete najbolji rezultat u pripremi medenjaka, koristite brašno sniženog kvaliteta;
- Uverite se da koristite začine za medenjaku (suvi parfem), koji se lako pripremaju kod kuće. U blenderu isecite seme korijandera (1 kašičica) + cimeta (1 kašika) + semena kardamoma (0,5 kašike) + muškatni orah (1/3 kašike) + karanfilić (2-3 komada) + seme badyan (1/3 kašike) + mirisni biber (4-5 komada) + suvi đumbir (1/3 kašike). 1 kg testa se koristi 1-2 tsp. suhi alkohol;
- ne previše dugo pecivo;
- pored pirinča preporučuje se stavljanje nekoliko komada sveže jabuke. Tako će zadržati parfem duže i ojačati;
- ako koristite lagani med, testo se može tonirati prahom kakaoa kako bi se postigla tamna boja meda;
- na izlazu, testo je prilično plastično; ne bi trebalo da se drži stola, već samo malo na ruke; Nemojte miješati previše strmo testo, jer neće pasti kada se peče, a gingerbread će biti teško; vrlo tečno testo će se širiti, a medenjak će izgubiti svoj oblik;
- medenjaki na bazi sirovog testa postaju tvrdi i suvi brže od kolača od kolača.
Gingerbread kuća vlastitim rukama, recept sa fotografijom na vrhu
Neophodni sastojci
Koristimo merno staklo = 250 mililitara
Testo:
- Pšenično brašno (w / c) - 3 šolje,
- Med prirodni - ¾ čaša,
- Maslac 72% -82% - 100 grama,
- Pavlaka 26% - 100 grama,
- Vodka / konjak / rum - 3 tbsp. kašike,
- Začini za gingerbread (suvi parfem) - ¾ tsp,
- Jajce piletine (D-1) - 1 komad,
- Pitka voda - ¼ šolje
Glaza (Aizing):
- Proteini kokoših jaja (D-0) - 1 komad,
- Šećer u prahu - 150 - 200 grama.
Način pripreme
Testo
- Brašno prepliću kroz sito. Rastvorite med u vodi, koji je upravo doveden u vrelinu. Ohladite smešu na temperaturi od najmanje 69 ° C, zalijete pola brašna i miješite je drvenom lopaticom. Vodite računa da ne formirate grudve (!)
Ako se mešavina meda ohladi ispod 69 ° C, medenjak će se ispostaviti kao teški.
- Ostavite testo da se ohladi na sobnoj temperaturi (ovo je važno!). Jajc je neznatno pomešan sa vilicom (nemojte ga prevariti), dodajte ga u testo i miješati. Onda okrenite pavlaku, mešavinu medenjaka i konjak (vodka / rum).
- Gnetite testo sa preostalim brašnom. Pošto smo koristili lagani med, testo je ispalo i svetlo. Obojili smo ga. Ostatak brašna je prešao sa 1 žlica. sa kašikom od kakaa i gnetila testo. Boja se može koristiti po želji, tako da sastojci to ne ukazuju.
- Gotovo testo lako napušta radnu površinu, ali se blago pridržava rukama.
- Mi pripremamo obrasce za kuću. Preporučujemo da napravite krov 15x15 cm.
- Sipajte testo debljine 1 cm, nanijete uzorak i isecite detalje kuće.
- Pečenje u zagrejanoj rerni na 200 ° C u trajanju od 10-12 minuta (vreme može zavisiti od pećnice).
- U sastojcima je naznačeno 1 porcija. Trebaju nam 3 porcije, pod uslovom da je jaje veliko. Miješajte protein uz pomoć viljuške, ali nemojte brisati. Postepeno posipajte šećer u prahu (1-2 kašike). Svaki put imam različite količine praha. To zavisi od veličine pilećeg jajeta. Što je veće, to će biti više praha. Važno je pripremiti ispravnu dosljednost. Pravilno pripremljena glazura će polako odvoditi vilicu. Ako dobijete previše debljinu glazure, dodajte 0,5 - 1 tsp. hladna voda.
- Napravićemo crtež za stijenku za krov.
- Korneti smo od hrana i popunjavamo ga glazom. Prvo stavljamo petlju na šargarepu i pustimo da se zamrzne.
- Zatim, na rešetku, primenjujemo obrazac prema šablonu. Za potpunu sušu ostavljamo par sati, ali najbolje je za noć.
- Pokrivamo detalje kuće s ledom. Korišćenjem metalne palice / četkice za zube, napravite kružne pokrete na glazuri, čime ga ravnomerno raspoređujete na celoj površini. Kada je zmrzavanje zamrznuto, možete koristiti različite obrasce u obliku pahuljica odozgo.
- Robovi zidova su presušeni pod uglom od 45 stepeni, tako da su bolje povezani. Smestili smo šavove i spojili kuću. Možete koristiti čaše sa vodom za zidne nosače. Kada se šavovi zamrznu, instalirajte krov. Takođe podmazujemo šavove i zamenjujemo šolje tako da krov ne klizi. Posle 4 sata možete završiti dekoraciju kuće. Pokrivajte jestivu kosu sa glazom. Odjednom, bez dozvole da se glazura zamrzne, na to postavljamo kuću, ogradu i božićno drvo. Postavljamo ledole na prozorima i na krovu - stisnemo debeo kap na ivici, a zatim ga pažljivo izvuku. Pahuljice za krov, nacrtali smo glazuru na gustom polietilenu i dali im zamrzavanje.
Glaze (Aizing)
Izgradnja kuće medenjaka
Kako napraviti prekrasne ukrasne figure za Božićni pršut, pročitajte ovde .