Čokoladne krofne su ukusna poslastica za slatki zub. Poboljšani recept prijatno će zadovoljiti hostese: nežno nebrojeno testo se lako menja i krofne se peče u pećnici - navijači zdravog načina života mogu da udahne olakšanje. Mekana prozračna tekstura i bogat ukus krofni ostaju nepromenjeni nekoliko dana, ali malo je verovatno da ćete se odupreti iskušenju da ih odmah pojedete.
Sastojci:
- Mlijeko - 125 g
- Jedno jaje
- Maslac - 30 g
- Prah za pecivo - 1 tsp, soda - 1/4 tsp.
- Kakao - 20 g
- Šećer - 60 g
- Brašno 160
- Čokolada, orasi, voćne suve mešavine, šećer u prahu - za dekoraciju
Način pripreme:
- Pri pripremi testa, zapamtite: prvo morate mešati tečnostne sastojke, a zatim staviti brašno u delove - tako da će masa biti pretjerana i bujnija. Mešajte u posudu topljenom maslacu, mleku u sobi i jajima. Ukoliko želite, dodajte malo prirodnog ukusa - šargarepu vanile, muškatnog oraščić ili kašiku aromatičnog alkohola (liker, konjak)
- U smešu unesite šećer, soda, prašak za pecivo i kakao. Izabrati kvalitetan kakao sa bogatim ukusom - utiče na ukus konfekcioniranih krofnih
- Zatim dodajte preplaćeno brašno u malim porcijama, ne zaboravljajući da mešate testo s mikserom ili lopatorom
- Testo treba postati gusto i homogeno - ako je potrebno, dodajte malo brašna. Stavite masu u vreću za pecivo ili plastičnu vrežu i isecite ugao
- Stavite testo u oblike krofne za 2/3 volumena. Ako ne postoji poseban oblik, možete koristiti gajbice za cupcake ili ručno srušiti prstenje na ploče za pečenje obložene pergamentom
- Pečite krofne u pećnici, zagrejte na 175 stepeni, 10 do 15 minuta. Provjerite ražnju. Spremni za dezert, ostavite da se malo ohladi i ukloni sa kalupa
- Krofne mogu dekorirati šećerom u prahu, sipati rastvorenu čokoladu, karamel, ganache ili roll u susamu, zdrobljene orasle, kandiranog voća ili suvih bobica