Ukus Francuske: najbolji domaći kroasani recepti

U Francuskoj, kao iu brojnim drugim evropskim zemljama, šolja kafe s kroasanom smatra se idealnim doručkom. Možda tajna francuske vedro leži u ovoj mirisnoj pečenju, koja se ispunjava energijom i razveseljuje se od samog jutra. Nudimo vam nekoliko jednostavnih i neverovatno ukusnih recepata za kroasane, pokušavajući da otkrijete jednu od tajni kulinarske Francuske.

Domaće kroasane sa čokoladom - korak po korak recept

Najbrži način pripreme kroasanaca je korišćenje gotovog smrznutog testa. Ali, ako imate malo vremena i ogromnu želju da iznenadite kuću sa najdelikatnijim pecivom, savetujemo vam da uložite napore i pripremite kvasac sa svojim rukama. Posebno zato što je na našem receptu prilično jednostavan.

Neophodni sastojci:

• suvi kvasac - 1 tsp.
• topla voda - 1/4 čaše
• brašno najvišeg stepena - 2 šolje
• sol-1 tbsp. l.
• mlijeko - 1 / 3-1 / 2 šolje
• biljno ulje - 4 tsp.
• maslac - 120 gr.
• jaje - 1 kom.
• crna ili mlečna čokolada - 1 pločica
• šećer - 1,5 tbsp. l.

Korak po korak instrukcija:

1. Počnimo sa testom. Da biste to uradili, mešajte 1/2 tbsp. l. šećer, suvi kvasac, 3/4 tsp. soli sa toplom vodom i ostavite 5 minuta. Četkicu kvasca premešajte sa preostalom solju, šećerom, 2 čaše brašna i mlijekom u velikoj posudi i miješite testo. Napravite rez u obliku krsta na kugli testa za kroasane i stavite ga na prosarenu površinu. Ostavite 1.5 sati da raste. Zatim zaviti testo u film za hranu i poslati u frižider pola sata.
2. Isecite hladno testo u krug, potresite brašnom. Postavite kvadratni kvadrat kvadrata mekog putera veličine 13 x 13 cm u centar i obmotite ivice testa u kovertu. Stavite u frižider 20 minuta. Tretirajte testo na prosarenu površinu sa pravougaonikom od 38 x 13 cm, tako da se maslo ne izvlači. U suprotnom, još jednom mešajte testo na ovom mestu.
3. Tri puta preklopite testo za kroasane i ponovo ga uvijte u pravougaonik iste veličine. Potapajte brašnom i ponovite proces još 2 puta. Stavite testo u frižider 1 sat. Okrenite ga četvrtom putetom i stavite ga u frižider 2 sata. Tako ćete u testu dobiti 81 sloj ulja.
4. Gotovo lješno pecivo za kroasane uvucite pravougaonik 13 X 50 cm. Isecite tanak sloj trouglova pomoću pica ili konvencionalnog oštrog noža.
5. Čokoladni raskid ili mlevenje. Širite punjenje čokolade na široku ivicu triangularnog testa i pažljivo zavijte svaki radni predmet.
6. Dajte sirovim preformama malo zakrivljeni oblik stvarnog francuskog krosa.
7. Stavite gajbice u poslužavnik za pečenje papirom pergamenta. Ubrusite jaje i pokrijte svakog roštilja specijalnom kulinarskom četkom. Pečenje na 200 stepeni dok test nije spreman.

Važno! Ne otvarajte rernu tokom kuvanja. Inače, testo kvasca može pasti, a kroasanci neće "rasti".

Kroasani od lješanog peciva sa kondenzovanim mlijekom - korak po korak recept

Kuvano kondenzirano mleko - odlično punjenje za kroasane. To daje prilično sveže lisnato pecivo neophodnu slatkost i gubi svoj kvalitet ukusa tokom termičke obrade.

Neophodni sastojci:

• Gotovo lješeno testo - 0,5 kg
• kondenzirano mleko - 1 tegla

Korak po korak instrukcija:

1. Pripremite kondenzovano mleko. Da biste to uradili, spustite limenu kantu sa kondenzovanim mlijekom u kofu ili mali vodu, tako da u potpunosti pokriva posudu. Kuvati 2 sata na nisku toplotu. Neka se tegla ohladi pre nego što počnete pripremati kroasane iz lješne peciva.
2. Isecite svaki test list u 4 pravougaonika, a svaki od njih - iseći dijagonalno.
3. Svakog trougla u brašnom uvucite pomoću kotrljajućeg čepa tako da se malo povuče i poravnate strane.
4. Za svaki trougao na širem dijelu stavite pola žlica kuvljenog kondenzovanog mleka. Obmotite kroasane, pomerajte se sa ivice punom.
5. Pečite u pećnici na 180-200 stepeni dok ne blanš.

Kroasane sa višnjama - korak po korak recept

Domaća peciva sa višnjama imaju divan ukus i neverovatnu aromu. Kroasani sa višnjama nisu izuzetak. Za ovaj recept možete koristiti sveže bobice i zamrznute. Zbog toga možete uživati ​​u kući sa tako osetljivim pecivom tokom cele godine.

Neophodni sastojci:

• lješno pecivo - 0,5 kg
• višnja - 100 gr.
• šećer - 1 tbsp. l.
• jaje - 1 kom.

Korak po korak instrukcija:

1. Sveže trešnje očiste od kostiju. Ako su bobice zamrznute - dajte im vremena za odleđivanje i isušivanje sokova. Očišćene trešnje mešajte šećerom.
2. Postavite testo na brašno posečenu stolu. Pravokutnik seče u manje proporcionalne pravougaonike, kretajući duž dužine testa. Za udobnost koristite nožni točak. Svaki mali pravougaonik se dijagonalno prekida i izvlači prozore lisnatog peciva, posuti brašnom.

3. Za svaki trougao leži na delu trešanja sa strane široke ivice.

4. Oblikujte kroasane, omotajte testo sa punjenja u uži ugao.

5. Postavite dijelove testa na poslužavnik za pečenje. Razbijte jaje i pokrivajte gotove kroasane s punjenjem višnje. Pečite u pećnici na 180-200 stepeni dok ne kuvate.