Siri sa sirom - najbolji recepti sa fotografijom

Svi poznati sirski sokovi sa sirćom iznutra podsećaju na malu otvorenu tortu sa puno punjenja, okružena tankom trakom mirisnih, osjetljivih muffina. Klasika žanra za ovakvu pečenje smatra se testo kvasca, pripremljeno na način slobodnog oblika. Međutim, to uopšte ne znači da neupadljiva ili crvljiva pješčana varijanta nije pogodna za delicije. Jednostavno, one su manje uobičajene i eksperimentalne egzotične od vekovne tradicije.

Kako kuhati sisu sa sosom

Ovaj jednostavan i pristupačan recept za sir s sirćom će pomoći svima koji žele naučiti kako napraviti mirisne, slatke i sjajne sirevi kod kuće. Testo u ovoj verziji priprema se na suvom kvascu, a za punjenje koristi se sir od bilo kojeg sadržaja masti, i prodavnice i kuće. Možete čak i malo osvježiti zadatak kupujući gotovu slatku masu s grožđem ili suvim kajsijama u prodavnici. Onda jednostavno ne morate provoditi vrijeme brisanjem sita ili bijesom blendera vina.

Neophodni sastojci:

Za testiranje

• Pšenično brašno Extra Class - 400 g
• mlijeko 2,5% - 250 ml
• soli - ½ tsp
• jaje - 1 komad
• margarin - 50 g
• šećer - 2 tbsp
• suvi kvasac - 10 g

Za punjenje

• skut - 300 g
• šećer - 80 g
• pavlaka - 2 tbsp
• žumanca - 2 komada
• Maslac - 50 g

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Kombinujte žlicu šećera i kvasca, sipajte tople mleko i ostavite četvrt sat vremena, tako da se masa pena i fermentira.

2. Ostatak šećera, soli, brašna i margarina rastvorenih u vodenom kupalištu treba staviti u dubok kontejner za emajl. Nalijte tečnost za mlijeko i kvasite testo kvalitativno. Možete se zaustaviti u trenutku kada počinje dobro da zaostaje za rukama.

3. Dozvolite da se testo podiže (oko 1,5 sata), nežno stisnite i pustite ga ponovo. Opet isperite i počnite sečiti.

4. Kuhinjski sir je zdrobljen viljuškom i pretučen sa mešačem sve do glatke. Uvesti šećer, žolje, pavlaka i maslac, a zatim ponovo tresti. Kao rezultat, slatka masa treba da stekne kremastu, plastičnu konzistenciju.

5. Izlijepite mala testa iz testa, proširite ih na pločicu i pustite ih da dođu. Zatim za svaki mali pritisak u središtu stakla ili šolja sa širokim dnom, da biste dobili duboku zarezu za punilo. Pre posipati brašnom, inače će se testo pridržavati.

6. Spoon potrebnu količinu sira i nežno ga izjednačite. Odustajte od sira na četvrt sat vremena. Zatim, s jajima, udubljenom mlekom, mastite ih na vrhu i pošaljite ih u zagrejanu rernu.

7. Pečite oko pola sata na temperaturi od 190 ° C. Na stolu služi siru u vrućoj formi.

Kuvar s sirćom: recept bez kvasca

Nije ništa manje ukusno, vazdušno i bujno sok od sira bez kvasca. Slatkoću, meku konzistenciju i mekoću postižu se zbog biljnog ulja i kefir visoke masti, koji su dio ovakve slatke kućne pečenja. Još jedna apsolutna prednost ove opcije je brzina kuvanja. Nije potrebno dugo čekati, kada se tijesto prilazi i postoji mogućnost što prije da počne najprijatniji dio stvari - naime, jedenje sira.

Neophodni sastojci:

• sirevi 9% - ½ kg
• Pšenično brašno - ½ kg
• šećer - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• biljno ulje - 100 g
• sol - 1/3 kašike
• soda - ½ tsp
• vanilin

Korak po korak instrukcija

1. Brašno siftirati kroz kuhinjsko sito, dodati so, 75 grama šećera, soda i temeljno miješati.
2. Sipati maslacem i kefirom na sobnoj temperaturi i gnetiti za čičerke čvrsto, čvrsto testo. Stavite pola sata na toplo mesto, tako da se šećer potpuno rastvara, a masa postaje svežija.
3. Kućni sir, vanilin i šećer pažljivo kašlju s vilicom. Ako želite, bacite blenderom.
4. Od gotovog testa formirajte uredno dugačku kobasicu i isječite oštrim nožem na 12-14 jednakih delova.
5. Svaki komad se gnječi u širokom krugu oko 3,5 cm debljine, a u centru stakla stisne šupljinu za punjenje.
6. Napunite sok od sira na ivicu s skednjom i stavite ga na listu za pečenje pokriven hranjivim perjemom.
7. Posaljite u pećnicu, zagrejte na 190 ° C pola sata.
8. Kada se testa ispušta iz bačvi, skinite sisu iz peći i poslužite toplim ili hladnim napitkom.

Sir sir sa tijekom kvasca zatvoren

Ovakav način pečenja vam omogućava da očuvate prirodni sok od sireva i ne dozvolite da se osuši i pokrije tankom korpusom tokom termičke obrade. Zatvoreno sjeme se ispostavljaju vrlo delikatnim i ukusno poput ukusne, lagane torte, a ne tradicionalne domaće pecurke.

Neophodni sastojci:

Za testiranje

• brašno najvišeg kvaliteta - 600 g
• suvi kvasac - 15 g
• sol -2/3 tsp
• Maslac - 130 g
• mlijeko 1,5% - 375 ml
• šećer - 3 tbsp
• jaja - 2 komada
•

Za punjenje

• kačkavalj - 600 g
• granulirani šećer - 3 tbsp
• jaje - 2kom + 1 rumun
• vanilinsku vreću

Korak po korak instrukcija

1. Kombinujte brašno, suv kvasac, so, šećer, rastopljeno puter, mleko i jaja u dubokoj posudi. Dobro se dobro miješajte, sipajte u suncokretovo ulje i ostavite testo da se sokovi povuku.
2. Kačkavalj sira, dodajte vanilin, šećer i jaja, bičite malo blendera, tako da slatka masa postane bujna.
3. Testo je podeljeno na 18 identičnih loptica, uvijte ih u uređene kvadrate i stavite na žlicu sravnog sira u središte svake od njih. Nasuprot uglovima testa za povezivanje i dobro za zaštitu.
4. Stavite sira na vreću otpornu posudu za pečenje, mast sa penjenom žumancetom i poslati ga u toplu pećnicu.
5. Pečemo 25 do 35 minuta na 180 ° C. Na stolu poslužite sir s vrećem mlekom, kakao, čajom ili kafom.

Kuvar s sirom iz lješanog peciva

Piling za kuvanje je prilično teško i dugo, pa ako želite da napravite sićušne sireve od tanke, hrustljavog testa, možete samo kupiti komad u radnji, a kod kuće samo ga odmrzniti i napuniti odgovarajućim nadevom. Za pečenje, klasično testo sa tankim i puhastim i kvasom su jednako dobre. U prvoj verziji, sira će se isprazniti i iscrpljivati, a u drugom - bogatim i bujnim.

Neophodni sastojci:

• lješeno testo - 900 g
• jaje - 2 komada
• šećer - 200 g
• vanilija - 20 g
• skrob - 60 g
• 1 limuna
• soli - ½ tsp

Korak po korak instrukcija

1. Spreman za odmrzavanje testa i rezanje oštrim nožem na 20 jednakih kvadrata.
2. Jedan prekid jaja, odvajajući protein iz žumanca.
3. Protein se peni zajedno sa soli, a ivice testiranih delova se zamagljuju.
4. U dubokoj keramičkoj posudi kombinirajte šećer, skut, vanilin, škrob, žumancu i limunovu ljepotu. Obrišite sve komponente do uniforme.
5. Za svaki kvadrat testa stavite na žlicu slatke težine i lagano proklete uglove. Sredina popunjavanja testa ne treba pokrivati.
6. Zagrejte toplotno otpornu formu pekarskim papirom, postavite sirene na rastojanju jedne od drugih. Vrh sa mastim bijelim žumancem i šalje u pećnicu.
7. Pečemo 20 minuta do pola sata na temperaturi od 200 ° C.
8. Završeni sokovi od kučišta stignu iz štednjaka i služe se toplo na stolu.

Kako pecati sjeme sa grožđem i sosom: video recept

U ovom snimku, detaljno i na koracima opisano je kako pripremiti sjeme sa siremom i grožđem u bečkom stilu. Svetla karakteristika recepta je način punjenja. Masa slatkog sirovog sira se utrlja srednjom masnom kiselinom i šećerom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, punjenje je vrlo vazdušno i podseća na nežno, mastilo ne samo po izgledu, već i po ukusu.