Lemoncello limunski liker nije neka vrsta limunade. Ovo je tradicionalna italijanska pića koja se služi na kraju ručka ili tokom nje, kako bi se obnovio ukus između posuđa. Iako se može nazvati limunada, ovo piće može biti samo alkoholno. Ranije je ovaj limunni liker pripremljen samo u Villa Massa iz plodova porodičnog limunskog grožđa, a tradicionalno su ih pozdravili svi gosti koji dolaze u vilu. Međutim, krajem dvadesetog veka, braća Massa - Stefano i Sergio, osnovali su kompaniju za proizvodnju limončela i učinili ovo piće pristupačnim za sve. Ovaj limončelo se priprema od određene vrste limuna - Sorentona, raste na obali Amalfi, ali mi ćemo koristiti one koji su. Bolje je držati gotovo limuncelu u frižideru i služiti rashlađenim. I na njoj možete kuhati aperitiv, pomešan sa mineralnom vodom ili pjenušastim vinom, i dodavanjem čaše limunih čipova i ledenih kockica. Oni koji vole deserte, poput sladoleda, sipaju ovaj aromatični liker. A ako dodate limonchello u testo sa pečenjem, sve vaše kolačiće, kolačići i rolnice će postati još ukusniji i aromatičniji.
Sastojci:- Limun 5 kom.
- Etilni alkohol 95% 200 ml
- Šećer 250g
- Voda 400 ml
- Korak 1 Za pripremu limončela uzmite 4-5 velikih limuna, šećera, vode i etil alkohola 95%.
- Korak 2 Limone su dobro oprane, a zatim uklonite zest (od toga, uglavnom treba da bude 70-80 grama).
- Korak 3 Zalijte zest alkoholom, zatvorite čvrsto i stavite je na mračno hladno mjesto u trajanju od 8-10 dana, trekajte svakog dana.
- Korak 4 Posle 8-10 dana, pripremite sirup - 400 ml hladne vode dovedite do curenja, dodajte šećer, dobro se dobro miješajte dok se potpuno ne rastvori. Zatim hladi sirup.
- Korak 5 Napravite tinkturu alkohola i dodajte u sirup. Ponovo zatvorite poklopac čvrsto i insistirajte na tamnom hladnom mestu još 5 dana. Tada se liker može piti ili koristiti u pečenju. Čuvati gotovu tečnost u frižideru.