- Crvena riba (težak 3-4 kg) - 1 komad
- Sol je veliki - 10 st. kašike
- Šećer - 5 Art. kašike
- Pepper - 1 Art. kašičica
- Leaf Bay - 3 komada
- Limun - 1 komad
Udahnite ribu (ako ne kupite). Sa oštrim nožem, napravite duboku rezu duž kičme (za jasnoću, pogledajte fotografiju). Odrezali smo gornje filete ribe zajedno sa rebrima. Zatim koristite nož da nežno pršite kičmu - i isecite dno fileta. Rep, greben i obrezivanje prelaze na supu. I nastavljamo da proučavamo ribu. Pažljivo isecite film iz stomaka. Ruke osećaju za kosti koje izlaze iz fileta, izvlačimo ih pincetom. U stvari, sve - imamo riblje filete. Mešajte šećer, so, biber i ruke s crvenim lovorovim listom. Uzimamo pogodan oblik za soljenje, na dnu izlijemo mali sloj nastale mešavine začina. Na ovom sloju širimo jedan deo ribljeg fileta sa kožom okrenutom nadole. Sa gornjih dijelova riba trljajemo mešavinom začina. Zatim stavite sloj limuna limuna. Drugi pegavac iz unutrašnjosti je dobro rub na mešavinu začina, pokrivajući ih limunama. I konačno, pokrivamo ribu vrhom sa preostalom mešavinom začina. Ribu ostavljamo dva dana. Nakon dva dana mi opereš našu ribu u hladnoj vodi iz ostataka soli i popijemo u vodi 10-15 minuta. Izvadimo ribu iz vode, neka se osuši. Širite komad fileta na ravnu površinu, napravite kosi rez i, što je više moguće, pritiskanjem noža noža na kožu ribe, odvajamo filete sa kože. Slično isecite ostatak fileta sa kože. Zapravo, riba je spremna - može se isecati i poslužiti za stolom, ili ga možete poslati u frižider za dalje skladištenje. Bon appetit!
Usluge: 10-20