Svako od nas je čuo o koristima mleka, jedinstvenog prehrambenog proizvoda koji je priroda sama stvorila. Dugo se mleko koristilo za hranu, saznajući o njegovim lekovitim svojstvima. Dijete su hranjene kada je dojenje bilo nemoguće iz različitih razloga, a formula za bebe još nije postojala.
Mleko je nazvano "bela krv", naglašavajući njegovu vrijednost i neophodnost u ljudskoj ishrani. Veliki značaj mleka u ishrani može se objasniti činjenicom da sadrži ogromnu količinu supstanci neophodnih za život: kalcij, više od 200 vrsta mineralnih i organskih supstanci, proteina, veliki broj vitamina, enzima, fosfora, gvožđa, mangana, kalija, natrijuma, aminokiselina, Mineralne kiseline i drugi važni mikroelementi. Danas ćemo govoriti o korisnim osobinama mleka u ishrani školskog uzrasta.
Mleko i razni mlečni proizvodi, kao što je već pomenuto, predstavljaju izvor korisnih i hranljivih supstanci koje su jednostavno neophodne za rastuće telo učenika. Ove supstance se nalaze u mleku u balansiranoj količini, lako se apsorbuje dijete, a često su jedinstvene, tj. Ne ponavljate u drugim hranama.
Mlijeko je odličan izvor kalcijuma, a apsorbuje ga ljudsko tijelo gotovo potpuno - za 97%. Ova karakteristična osobina mlijeka čini je gotovo neophodnom. Bez potrošnje mleka i mlečnih proizvoda veoma je teško obezbediti organizam koji raste i formira školsku školu sa potrebnom količinom kalcijuma i vitamina A i B2, proteina. Da bi u potpunosti oblikovali skelet, razvili kosti i zube, školski djeci jednostavno trebaju konzumirati dnevno mleko i mlečne proizvode koji sadrže kalcijum i fosfor - odnos ovih elemenata doprinosi boljoj asimilaciji kalcijuma. Čaša mleka dnevno je oko 1/3 norme kalcijuma za učenika 10 godina, a takva količina kalcijuma i fosfora više ne postoji u bilo kom drugom prehrambenom proizvodu, osim mleka.
Kalcijum je jedan od najvažnijih mikroelemenata tela. Održavanje kalcijuma je normalno. Nedovoljan kalcijum u razvoju deteta i adolescentnog organizma može imati loše posledice - masa kostiju se smanjuje za 5-10%, a odraslo doba povećava rizik od preloma za 50%, kao i rizik od razvoja bolesti mišićno-skeletnog sistema. Sada kažu da kalcijum ima blagotvorno dejstvo na ljudsko bioenergetsko polje. Potvrda može biti činjenica da ljudi koji nemaju kalcijum ili koji ih redovno uzimaju imaju veću vitalnost, dobro raspoloženje, povećali su izdržljivost, i mentalne i fizičke, manje su skloni zaraznim bolestima.
Ali mora se zapamtiti da se kalcijum najbolje apsorbuje na proizvode koji nisu bili toplotno tretirani. Prema tome, mlečni proizvodi treba samo podvrgnuti specijalizovanom tretmanu. Kada se ključa, sve prednosti mlijeka skoro potpuno nestaju. A neprerađeno domaće mleko je izuzetno nepoželjno zbog svoje visoke bakterijske kontaminacije. Zbog toga je najbolja opcija kupovina mleka iz prodavnica, koja je podvrgnuta posebnom tretmanu za uništavanje vanzemaljske mikroflore i bakterija, patogena različitih bolesti, jaja crva itd.
Ako i dalje kupujete mleko od vlasnika, prvo, prvo, provjerite da li imaju veterinarske dokaze da je krava u potpunosti zdrava, a da je prodaja mleka dozvoljena. I pobrinite se za takvo mleko! Pored kalcijuma, važnu ulogu igra mlečni protein, koji se brzo apsorbuje i veoma koristan za telo. Mlečni protein nije inferiorniji od proteina mesa, ribe, jaja u svom sastavu. Kazein mleka sadrži aminokiseline metionin neophodan za funkcionisanje jetre i bubrega. Proteini triptofan i lizin igraju neprocenjivu ulogu u pravilnom razvoju i rastu detetovog organizma.Milk takođe sadrži vitamine B koje promovišu pravilno formiranje nervnog sistema i ojačavaju ga.
Mleko se vrednuje u obimu školskih djece, jer doprinosi razvoju intelektualnih sposobnosti djeteta, s toga se poboljšava performanse učenika, a koncentracija pažnje se poboljšava. Takođe je korisna mastna mast koja sadrži masne kiseline koje se lako mogu probaviti i zaštititi telo od štetnih efekata. Primjećeno je da djeca koja redovno uzimaju mleko za hranu imaju manje od gojaznih nego onih koji ne piju mleko. To je zbog kalcijuma, što pomaže sagorevanju masti u telu.
Dnevna količina mleka u školskim obrocima treba da dostigne 1 litar, ali to ne znači da morate svakog dana piti litar čistog mleka, jer sada proizvode mnogo drugih mliječnih proizvoda. Dio mleka se može piti u čistom obliku, a ostatak se može konzumirati na račun različitih mliječnih proizvoda. Dakle, učinite dijetu ukusnim, korisnim i raznolikim.
Koje mleko izaberete zavisi od vaših ukusa i želja. Najčešće u našim prodavnicama možete videti kravlje mleko. Kozje mleko sadrži mnogo kalcijuma, ali takođe ima puno masti. Aromatizirano mleko sa različitim ukusima sadrži iste supstance kao i konvencionalno kravlje mleko, ali ima više ugljenih hidrata zbog dodavanja šećera.
Najkorisnije mleko je upareno, sadrži antitela koja su dizajnirana da pomognu da tele postane zdravo. Ova antitela su veoma korisna ljudima. Ali sveže mleko treba da bude iz pouzdanog izvora, jer pijano sirovo mleko može biti opasno.
Sterilizirano mleko je konzervisan proizvod. Takvo mleko podleže visokotemperatnoj obradi, koja uništava većinu hranljivih sastojaka u njemu, ali se proizvod čuva dugo vremena.
Pasterizovano mleko je najzdravije. Njegova korisna svojstva i kvaliteti ukusa ostaje na veoma visokom nivou, praktično ne inferiornom od svježeg mleka.Većina djece voli mleko i mlečne proizvode, pa ne bi trebalo da postoje nikakvi problemi kako bi se dijete naučilo redovno piti mleko. Najvažnije je da to treba da bude sveže. Ako je vaše dijete netolerantno u obliku mleka, zamijenite ga jogurtom, sirem i drugim mlečnim proizvodima. Ako dijete ima alergijsku reakciju na sve mliječne proizvode, onda se vitamini proteina i vitamina B mogu dobiti od mesa, mahunarki, proizvoda od poliestera; kalcijum je bogat kupusom, komaračem, prazilukom itd.
A šta ako dijete ne voli mleko i odbija da ga popije? Pripremite mlečne kašice, sosove. Dajte bebu sladoledu, ali sa pažnjom. Pokušajte da zamenite mleko jogurtom, sirom. Pustite dijete da pije kakao - u njemu takođe ima ogromne količine korisnih supstanci koje su u mlijeku. Na svaki mogući način pokušajte da dijete dobijete neophodne supstance, što će mu pomoći da postane pametan, jak i zdrav. Sada znate o korisnim osobinama mleka u ishrani učenika.