- nesaljeni puter - 14 čl. kašike
- šećer - 1/4 čaše
- smeđi šećer - 2 šolje
- brašno - 2 šolje (plus 2 kašike)
- soda - 1/2 čajne žličice
- prašak za pecivo - 1/4 kašičica
- sol - 1/2 čajne žličice
- veliko jaje - 1 komad
- veliki jaja rumen - 1 komad
- ekstrakt vanile - 1 st. kašičica
1. Zagrejati 10 kašika maslaca u tiganju na srednjoj visokoj temperaturi sve dok se ne topi, oko 2 minuta. Nastavite kuvanje, stalno mešajući dok ulje ne postane tamno zlatno i ne dobija nervni ukus, 1 do 3 minuta. Skinite tanjir sa vrućine i ulijte ulje u veliku posudu. Premešajte preostala 4 ulje ulje s smeđim uljima i pustite da stoji 15 minuta. 2. U međuvremenu, pećnicu postavite sa postoljem u centru na 175 stepeni. Preklopite 2 velika korpa za pečenje papira sa pergamentom. U posudu mešajte šećer i smeđi šećer, trljajući između prstiju. Odložite. Mix brašno, soda i prašak za pecivo zajedno u posudu, ostavite na stranu. Dodajte preostalu 1 šolju smeđeg šećera i soli u posudu sa hlađenim smeđim uljima. Mešajte oko 30 sekundi. Dodajte jaje, žumancu, ekstrakt vanilije i miješajte gumenom lopaticom oko 30 sekundi. 3. Dodajte mešavinu brašna i miješajte dok se ne zagrijava oko 1 minuta. Obrišite testo gumenom lopaticom i osigurajte da su svi sastojci ravnomerno raspoređeni. 4. Podijelite testo na 24 delova (svaka oko 2 kašike) i formirajte kugle prečnika oko 3,5 cm. Okupite kugle u mešavini šećera i stavite pečenje na rastojanju od 5 cm jedan od drugog (12 lopti po tanjiru). 5. Pečenje dok se kolač ne smeše, 12 do 14 minuta. Rubi kolačića moraju biti čvrsti, a srednji mekani. Uverite se da kolačić nije zapaljen. Dozvolite kuvanu jetru da se ohladi na pločama za pečenje u trajanju od 5 minuta, a zatim koristite široku metalnu špatulicu da biste prevezli keks na rešetku i ohladili na sobnu temperaturu.
Usluge: 24