- brašno - 3 šolje (plus brašno za radnu površinu)
- brašno za kolače - 1 staklo
- granulirani šećer - 1/4 čaše
- soda - 1 1/2 kašičice
- tartar - 1 1/2 kašičice
- soli - 1 kašičica
- omekšano maslac - 4 predmeta. kašike
- rastopljeni puter - 1 Art. kašičica
- Matulj - 1 1/4 kugla
- jaje - 1 komad
- crna ribizla ili grožđa - 1 staklo
- kumin - 1 st. kašika (opciono)
1. Ugrejte pećnicu na 200 stepeni uz ram koji se nalazi u gornjoj poziciji. Obrišite u velikoj posudi brašna, šećera, sode, vina i soli. Dodajte omekšano maslac do suvih sastojaka i mešajte se sa viljuškom ili rezačem za testo sve dok mešavina brašna ne podseća na velike mrvice. Dodajte pinije, ribizle ili grožđice, kume (ako se koristi) i mešajte sa viljuškom dok se ne dobije homogena konzistencija. 2. Stavite testo na brušeno sito radnu površinu i gnetite dok ne postane gusto. Podijelite testo na 8 komada. 3. Oblikujte svaku loptu i stavite na ploču za pečenje, obložene pergamentom i uljanim. Nož da napravi prečku na vrhu svake lepinje. 4. Pečemo 15-20 minuta, dok unutrašnja temperatura valjaka ne dostigne 76 stepeni - ovaj metod je posebno pogodan za recepte, gde je teško proceniti spremnost pečenja po izgledu. Lepinje treba da budu zlatne boje. Uklonite pečnice iz rerne i mastite rastopljenim puterom. Ohladi na sobnoj temperaturi.
Usluge: 4