Svakako od nas barem jednom u životu žele da kuvamo dagnje - za odmor ili slično tome. Na kraju krajeva, ovaj proizvod sadrži elemente u tragovima i biološki aktivne supstance. Stoga, posudje sa takvom komponentom ne samo da će okusiti dobro, već i povećati imunitet. Školjke sadrže dvostruko veće količine proteina kao i jaja, pa su bogate gvožđem, fosforom i korisnim kiselinama.
Naravno, ako probate dagnje, znate da imaju neobičan ukus, ali zavisi od toga gde su dagnje živele. Naravno, za kuvanje najbolje je odabrati proizvode koji su uzgajani u čistom, ekološkom okruženju.
Kako odabrati dagnje
Najbolje je ostati na mekušacima čvrsto zatvorenim, celim školjkama. Oni koji su oštećeni i otvoreni nisu pogodni za kuvanje. Ako su dagnje previše teške, moguće je da su ispunjeni pijeskom, a ako su suviše lagane, onda je sigurno mekušac koji je bio davno davno umro - takve dagnje nisu vredne kupovine. Nakon što kupite proizvod, vodite računa o pravilnom održavanju živih školjki. Stavite ih u jedan sloj, pokrijte vlažnim peškirom i stavite u frižider. Životinjska morska hrana ne može se skladištiti više od tri dana. U supermarketima i prodavnicama nalaze se smrznute školjke. Nareži ih na stolu s bijelim i opcionim suhim vinom. Postoji mišljenje da su od jula do oktobra školjke veoma ukusne, pored toga što imaju vrlo malo kalorija, pa će posuđe sa tim proizvodima odgovarati čak i onim damama koje pokušavaju da se zadrže u obliku.
Kako kuvati dagnje?
Ako planirate da idete na odmor do mora, do kog živi mekušac, onda ćete imati priliku da ih kuvate na kocku.
Dagnje na kockanju
Priprema njih nije teško. Da biste to uradili, biće vam potreban metalni lim, sol, limun, dagnje, bijelo vino i naravno kresor. Morate postaviti list preko vatre i dagnje na njoj. Ako su mekušci uhvaćeni, onda je neophodno ukloniti alge od njih, ali treba ostaviti lišće. Na vrućem sloju dagnje počinju da šišaju i otvaraju se. Sad ih možete soliti. Neophodno je nekoliko minuta da sačeka, prebacite gotov proizvod na ploče i potresite svaki limun limunom. Vidite, prilično je lako kuvati dagnje na kockanju. Zhemozhno kuvati školjke i kuće, u vašem dvorištu, ali miris i zvuk mora daje devojci poseban ukus i jedinstvenu romansu.
Kuhane dagnje na kockici
Nakostri ne samo da ne pržimo dagnje, već i da se uhvati. Morate uzeti pirinač (koliko god želite), limun, zelenilo i sol. Prvo, pratite pirinač u posudi i isperite - to će vam biti ukras. Sada morate dodati vodu u posudu, dovesti vrelu vodu, staviti dagnje i kuvati 10-15 minuta. Zatim se voda isušuje, dagnje se stavljaju na ploče, samo potresemo limunom i, po želji, mogu biti ukrašene limunom, peršunom i koperom. Imate pirinač za garnish. Jela!
Vinaigreta sa dagnjama
Kakuzhe je rekao ranije, dagnje su nisko kalorične. Dakle, odlična opcija za djevojčice koje prate ovu figuku, postojaće jelo kao što su dagnje sa povrćem. Pored toga, možete pripremiti vinaigretu sa dagnjama i gljivama.
Trebaće vam: 200 grama kuvana školjka, čaša slanih gljiva, 1 luk, 1 cvekla i 1 šargarepa, 2 krompira, 3 žlice zelenog luka, 20 mlususa treba mešati u 0,5 čaše posuđenog ulja.
Potrebno je kuvati školjke i kuhati šargarepu, krompiri i cveće odvojeno. Stavite školjke u posudu za salatu, lupite povrće, sijejte je fino i dodajte kumidi. Zatim isecite luk i pečurke, mešajte proizvode, sezonite sa uljima i sirćetom i potresite zelenim globulama.
Štaviše, ovaj recept je odličan za pivo. Pored toga, pripremanje takve salate je jednostavno i brzo, ali se ispostavilo veoma ukusno.
Salata sa dagnjama i sosom "Tabasco"
Trebaće vam 40 grama paprike, 20 grama limunovog sokova, što više gieva, 38 grama dagnje i 25 grama pustega ulja. Pored toga, biće vam potreban "Tabasco" sos, sol, biber i beli luk.
Molluskovnuzhno kuvati u slanu vodu i staviti posudu za salatu. Krastavci i bugarci razrezaju se na delić i pošalju se na dagnje. Sva mješavina i napunite sljunkom ulje. Sada je vrijeme dodati biber, sol, beli luk, sos od limunovog sokova. Ukrašite sa salatom parče bugarskog bibera i zelenila. Takav recept je dobar za prijateljska okupljanja.
Dagnje sa povrćem
Verovatno, svaka gospodarica, kada će da skuva dagnje, želi da se jelo pretvori pravo i ne dosadno. Ovaj recept je takav.
Vegetis, alge (1 list), crni luk (1 kom.), Šargarepa (1 kom.), Beli luk (2,3 zuba), dagnje (500 g), pirinčani sirćet, kiseli sojin sos.
Molluskovnuzhno zamrznuti ispod toka vruće vode i staviti na ploču. List morske alge norije treba sečiti vezicama (širine 2 cm), a zatim kvadratima (0,5 cm), poslati na ploču kamidije i sipati pirinčani sirće i obični sojin sos. Sada je sve biber, sol i ostavi, neka se marinira. Prolazimo na pripremu pirinča.
Isperite temeljito ispod tanke struje hladne vode, a zatim kuhajte 15 minuta. U procesu kuvanja, morate da bacite lišće od 5 pirinča, ali ih izvucite pre nego što pirinač kuhate. Kada je pirinač spreman, izlijejte vodu i ostavite ga, pustite ga da se spusti.
Poraris se sprema, morate isecati crni luk, gajiti šargarepu, mešati povrće s semenom korijandera i pržiti ulje do zlata. Sada dodajte kisele morske alge i dagnje, pustite ih da se kuvaju. Posle pet minuta, isecite komad mariniranog đumbira na 1 cm i dodajte ga ostalom sastojku da se istopi. Kada primetite da je tečnost dovoljna za sisu, postavite posudu iz vatre. Na pločama leži pirinač, zamrznuta dagnja sa povrćem, posuti sve sa pirinčanim sirćem i soja sosom. Ovo jelo takođe savršeno odgovara za snack.
Plovov recept sa dagnjama
Kada odlučite šta da kuvate sa dagnjama, vredi pamtiti da se ne dobijaju samo dobri sendviči, grickalice i salate, već i ukusni pilaf. Moći ćete uživati kako u gosti tako iu kući sa tako izvanrednim ukusom.
Za ovo jelo dobijte: 1 šolju pirinča, 700 grama dagnjeva, 1 šargarepu, 1 luk, list luka, 40 grama maslaca, kašičicu paradajz paste, sol i biber.
Molluskinuzhno kuvati u slanu vodu, nakon kuvanja ne sipajte vodu, to vam je korisno. Pripremite poslužavnik za pečenje, rastopite maslac i pošaljite tamo na rezanu posudu i šargarepu. Cela esencija recepta je da zajedno sa povrćem na tiganju prženi pirinač. Kada postignete zlatnu boju luka, potrebno je dodati 2 čaše vode (u kojoj su školjke kuvane) u posudi, dodajte i so, biber po ukusu, paradajz i lijevom listu. Pazite da vatra bude spora. Kada se pirinač završi, dodajte dagnje. Posuđe treba da bude vrelo, ukrašeno zelenilom.
Kako kuvati smrznute dagnje?
Uzmite: 100 grama parmezanskog sira, 4 čilapa luka, 1 kg dagnjeva, 200 grama stonog vina, 25 grama maslaca, soli i bibera.
Koristite odmrzavanje kako biste isperite i isperite. Zatim ih stavite u tepihe, sipajte u čaše i bijelo vino. Morate ih kuvati na srednjoj vrućini 7-9 minuta. Stavite tiganj na vatru, a kada se zagreje, stavite puter i malo posteljine, sačekajte dok ne počne da se širi. Zatim pržite rafiniranog peršuna i sesekljanog luka u tiganju. Svaka dagnja mora biti obrađena tako da ostaje samo jedan list, sije sosom i lukom i pržite roštilj. Kada je sir potpuno rastopljen, stavite školjke na jelo i samo ga hranite kada sir počinje da stvrdne. Za ovo, posudu treba tražiti više školjki, izgledaju apetizirajuće i efikasnije.
Bon appétit!