Klasičan recept u gruzijskoj supu harcho propisuje stavljanje pirinča, tkemala, začina, začina i parene govedine. Ali danas, čak iu istorijskoj domovini, posuđe za kuhanje omogućava upotrebu drugih vrsta mesa, kao što su svinjetina, jagnjetina ili piletina.
Harcho: recept klasičan korak po korak s fotografijom (sa govedinom)
Supa, kuvana na ovaj način, ispada da je naročito zadovoljavajuća i mirisna, jer za čorbu uzimamo govedinu, a ne lopaticu ili zadnji deo.
Neophodni sastojci:
- govedina (briset) - 1 kg
- sveži paradajz - 3 komada
- voda - 3 l
- limun - ½ kom
- crni luk - 3 komada
- pirinač - 150 g
- tkemali sos - 3 tbsp
- lijev list - 4 komada
- beli luk - 6 zuba
- Maslac - 80 g
- sol
- zelenila
- crni biber
- hops-suneli
Korak po korak instrukcija
- Govedina je podijeljena na porcije, savijena u posudu, sipana vodom i vreo pola sata. Ne dozvolite da se tečnost vreo i pucati redovno.
- Lupite luk, isecite u kocke i uštedite na maslu dok ne zlatni. Dodati tkemali, mešati, sipati preko 2 minuta i prebaciti na meso.
- Paradižnik koji se oslobađa sa kože, fino isečen, kombinira se sa seckanim travama, prošao je preko presa sa lukom, začini i limunovim sokom.
- Isperite pirinač i sipajte u čorbu. Salata, bibera, stavite list luka, pokrivite poklopcem i kuvajte na umerenoj vrućini 20 minuta.
- Dodajte mešavinu paradajz-česen i hmelj-suneli. Donesite supu do vrelice i utopite još 10 minuta.
- Uklonite kharh iz šporeta, ostavite ga strmom 15-20 minuta, pokrivajte zelenilom i služite za stolom.
Harcho: klasičan korak po korak recept sa fotografijom u multivarku
Priprema supe kharco u multivarkeru trajaće oko 2 sata. Meso može uzeti svako, fokusirajući se isključivo na sopstvene želje.
Neophodni sastojci:
- meso - 600 g
- Bugarski biber - 2 kom
- šargarepe - 1 kom
- pirinač - 1 komad
- voda - 3 l
- beli luk - 5 zuba
- crni luk - 2 komada
- krompir - 3 komada
- paradajz - 2 komada
- biljno ulje - 50 ml
- zelenilo - gomila
- lijev list - 3 kom
- sol
- biber
Korak po korak instrukcija
- U višenamjensku posudu, sipajte ulje, stavite meso, podelite na komade i obradite ga u režimu "Baking" na 25 minuta.
- Luk, bugarske paprike i paradajz se fino iseckane, gajiti šargarepu, dodati u meso i nastaviti kuvanje još 15 minuta.
- Isperite pirinač, isecite krompiri na kocke, ulijete u multivarku, solju, biber, sezonu uz začine i sipajte kuvanu vodu.
- Postavite režim "Stew", pokrijte i kuhajte oko 1,5 sata.
- Gotova juha kharcho dekoriše se zelenilom, dodajte lijev luka i stavite na zagrevanje 2-3 minuta.
- Prije serviranja stavite malo sesanog luka na svaku ploču.
Harcho: klasičan korak po korak recept sa fotografijom svinjetine
Svinjska supa pretvara debela, mast i visoko u kalorijama. Uz ovo jelo treba da služi sveže povrće i običan, nekvalifikovani hleb.
Neophodni sastojci:
- svinjetina - 700 g
- pirinač - ½ stavka
- krompir - 3 komada
- paradajz - 4 komada
- crni luk - 2 komada
- beli luk - 1 glava
- paradajz pasta - 2 tsp
- biljno ulje - 50 g
- voda 2,5 litara
- hops-suneli
- vruća paprika
- zelenila
- sol
Korak po korak instrukcija
- Isecite komade mesa u posudu, sipajte hladnu vodu i dovedite do vrelice. Oblik pene za uklanjanje buke. Pokrijte poklopcem, smanjite toplotu i ukucajte 40 minuta.
- Isecite luk i krompir sa malim kockama.
- Isperite pirinač i sipajte u čorbu. Dodajte luk i krompir, nastavite kuvanje još 15-20 minuta.
- Paradajz se reši na velikoj grupi, staviti u teglu i staviti sa suncokretovim uljem 6-8 minuta. Onda ga pošaljite u supu.
- Salata, bibera, sezona sa začinama, dodajte seckane zelenice i beli luk koji su prošli kroz štampu. Pokrivajte supu sa poklopcem i uklonite sa topline. Ostavite da stojite 10-15 minuta i poslužite za stolom.
Harcho: recite klasičan korak po korak sa fotografijom sa jagnjetom
Ovčuta supa ima vrlo svetao, bogat ukus i neverovatnu, osjetljivu aromu. Začinjeno, nenametljivo kiselo se daje paradižu i tkemali sosu.
Neophodni sastojci:
- jagnje - 600 g
- voda 4 l
- crni luk - 3 kom.
- okrugli pirinač - 300 g
- ovčije masti - 150 g
- paradajz - 120 g
- beli luk - 6 zuba
- tkemali - 120 g
- lijev list - 4 komada
- crveni paprika - 2 kom
- margarina - 1 s.l.
- hops-suneli
- sol
Korak po korak instrukcija
- Dodajte seckani u rezance, zalijte vodu i ostavite da kuvate na niskoj vrućini. Nakon 30-40 minuta, uklonite meso i ispraznite tečnost.
- Sijajan luk i uštedite na ovčijoj masti.
- U posebnom tepihu, rastopite margarin i lagano pržite paste paradajza.
- Fino iseckati slatki biber, beli luk preko štampe, pirinač sprati pod tekućom vodom.
- Sipajte sutinu na vrenu, dodajte jagnjeće, pirinač, luk u njega i kuvajte još 30 minuta.
- Dodajte biber, paradajz, tkemali, sol, začine, list luka i sušeno bilje. Držite grubo gori još 10-15 minuta, isključite ga i ostavite malo da stoji.
- Spremna supa da popije sveže bilje i služi za stolom.
Harcho: recept klasičan sa piletinom
Pileća supa sa pilećim filetom karakteriše sadržaj masti, nežna aroma i nežna, izvrsna aroma.
Neophodni sastojci:
- piletina - 1 \ 2 kg
- pirinač - 200 g
- šargarepa - 2 komada
- paradajz pasta - 3 tbsp
- beli luk - 4 kašike
- biljno ulje - 4 žlice
- začini - 2 tsp
- zeleni luk - 100 g
- sol
- zemlja bibera
- zelenila
Korak po korak instrukcija
- Isecite filet na komade, stavite zajedno u pari sa pirinčem i dovedite do vrelice. Pokrijte poklopcem, smanjite toplotu i ukucajte 20 minuta.
- Šargare seče na krajevima, pržite ulje i kombinujte sa supom.
- Redak naribani beli luk, paradajz pasta i seckani zeleni luk u tiganju. Posle 5 minuta, sipajte ½ šolje od čorbe i kuhajte 5-7 minuta. Zatim pomerite tiganj u posudu sa piletinom i pirinčem.
- Nastavite kuhati supu-hurcho još 10 minuta, zatim dodajte so, biber, sezonu začini, uklonite sa topline.
- Insistirajte 15 minuta, sipajte ploče i služite, posuti s svježim biljem.
Kako kuhati supa kharcho: video instrukcije od profesionalca
Kuvar Knorr Konstantin Oganezov deli svoje tajne kako pravilno kuvati supu kharbo. Recept je klasičan i sadrži tradicionalne sastojke za jela. Međutim, čuvenog stručnjaka za kulinarstvo savjetuje da se ne kuva goveda odvojeno, već odmah zajedno sa paradajzom, tvrdeći da u ovoj verziji meso dobija lagani pikantni ukus.