- Eggplant - 3 komada
- Bugarske paprike - 3 komada
- Sijalica - 3 komada
- Beli luk (glava) - 1 komad
- Paradajz - 3-4 komada
- Zeleno - - Po ukusu
- Sol, biber - - Po ukusu
- Salo - 100 grama
Moje jajapljivače, rezane na pločice srednje debljine od 5 unara, dobro prosipajte soljem i ostavite se na stranu - ostavite sok istaknut. U međuvremenu, uzimamo glavu luka, očistićemo, isecati pola zuba i isecati ga pola cijelog. Sijalicu očistite i isecite je. Paprika se prečisti semenjem i membranama, a zatim se i preseci u proizvoljne velike delove. Paradižnik je oljušten i fino iseckan. Jajcevice su do tada već morale da daju sok, pa bi ih trebali baciti u sjaj i temeljno isprati tekućom vodom. U koštici zagrejamo biljno ulje, bacimo par komadi masti i cele belog luka. Usporite se do takve situacije, kada se masnoće pretvori u kreve, a beli luk postane zlatan, nakon čega iz njega izlijemo mast i beli luk iz karfiola, ostavimo aromatizovano ulje. U mirisnom ulja u malim serijama, pržite patlidžan - na srednjoj vrućini, sve do zlatne sa obe strane. Uzmemo odgovarajuća posuđa, posuđemo je ulje, stavimo pržena jaja na dnu, potresemo paprikom (ne možete to slati!), Zelenici i seckani bijeli luk. U preostalom ulju bukvalno pepeo 1 minut. Blagi mekši luk se dodaje jajima, ravnomerno raspoređenih u svim jelima. Slično smo i sa biberom - brzo sipati i staviti u jela. Konačno, u maloj količini preostalog ulja u kuhinjskom loncu, paradajz simpatizirajte malom količinom sitanog luka. Gašenje 4-5 minuta pre zadebljanja, zatim uklonite sa topline. Sos je izravnan na soli i biberu, nalijmo povrće u jela. Sada možete pustiti da povrće stoji ispod folije oko 10 minuta, ili ga možete staviti u malu pećnicu (oko 120 stepeni) i zagrevati ne više od 5 minuta. Veoma ukusno biljno jelo je spremno. Servirati toplo. Bon appetit! ;)
Usluge: 3-4