Pikantna supa od paradajza-pirinča Gruzijska kuhinja je poznata po svojim različitim začinićim začini, daju namirnici bogatstvo i jedinstvenost. Supa "Harcho" nije izuzetak, to su začini koji čine karakter supe, a ne meso, tako da možete smelično uzeti pripremu posude, postati će veoma zadovoljan i zasićen. Možete sami napraviti mešavinu začina po preporukama u receptu ili koristiti gotove mešavine (prodaju se u supermarketima sa imenom za "Harcho"). Vegetarijanski Harcho kuva vrlo jednostavno i brzo - proces ne traje više od 30 minuta. Eksperimentišite sa začinama, biljem i gustinom supa - to su "tri kitova" koja postaju strateška kao rezultat posude.
Sastojci:- Ulje se stopilo 50 g
- Paradajz 3 kom.
- Paradajz pasta 2 tbsp. l.
- Duga zrna pirinač 150 g
- Voda 2 l
- Luk na 1 kom.
- Barbaris 10 g
- Salt 3 tsp.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Cilantro sveže 1 gomilu
- Ground korijander 5 g
- Turmeric 5 g
- Paprika slatko tijelo 1 tsp.
- Basil suho 5 g
- Prah crne bibera 5 g
- Komadica suva 4 grama
- Đumbir suv 5g
- Crveni biber prah 3 g
- Korak 1 Za pripremu povrća potreban vam je biljni ili rastopljeni puter, pirinač, paradajz, paradajz, luk, korijander, so, šećer, voda, kao i začini: barberi, crveni i crni biber, korijander, kurkuma, komarce, đumbir, paprika i bosiljak .
- Korak 2 Za početak prosjajte pirinač. Preliminarno u kotlu bacite 2 litre vode, kao i isperite i lagano osušite pirinač. Zatim stavite lonac sa debelim dnom na sporu vatru, dodajte ulje, izlijejte rižu i pržite dok ne dobijete lagani ukus "prženih semena".
- Korak 3 Zatim sipajte vruću vodu, mešajte pirinač, smanjite toplotu na minimum, pokrijte i ostavite da kuvate pirinač 15 minuta.
- Korak 4 U međuvremenu blanchajte paradajz i isecite na kocke.
- Korak 5 Cilantro i luk sijajan.
- Korak 6 Dodajte jednu žlicu ulja na tanjir, prvo pržite luk do zlata, a zatim dodajte preostale začine i pržite nekoliko sekundi dok začini ne otkriju miris.
- Korak 7 Zatim dodajte paradajz i paste paradajza, miješajte, pokrijte i ostavite 5 minuta da kuvate na malu toplotu.
- Korak 8 Kombinujte pirinač i paradajz sa začini, dodajte cilantro, so, šećer i mešajte.
- Korak 9 Ako je potrebno, dodajte vodu, da biste doveli do željene konzistencije, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta na niskoj vrućini. Supa je spremna!