Veoma je lako pridržavati se zdrave i kvalitetne hrane u toploj sezoni, kada u bilo kojoj prodavnici i na bilo kom tržištu možete kupiti sveže povrće i voće, gotovo direktno iz bašte. I koliko je teško držati takvog režima zimi. Ako biste mogli založiti bobice i povrće zamrznute tokom leta - vrlo dobro. A ako ne? Postoji izlaz. U hladnim i sivim zimskim danima moguće je vratiti i održavati imunitet uz pomoć jednostavnog prirodnog proizvoda koji je dostupan skoro svima. Govorimo o kalupima žitarica, mahunarki i drugim sjemenkama.
Čuveni biohemičar i dobitnik Nobelove nagrade Albert Szent-György iznenadio je: "Bio sam slab i bolan od detinjstva, ali pošto sam počeo da jedem deo sadnica svakog dana, prestao sam da se bolim." Zanimljivo je da je počeo da jede sadnice sedamdesete godine svog života i živi do ... 93 godine. Uzgajanje pšeničnih klica nije modna novina 21. veka, već najstarija metoda. Tako je klijavost žitarica, pirinač, orašastih plodova, mahunarki, različitih biljaka rasprostranjena u drevnim vremenima na teritorijama Kine, Tibeta i Indije. U našoj regiji su bili i popularni uzgoji: naši preci su namirili seme pšenice i odveli ih na planinarske izlete, a potom kuhali razne žele i kašice. Mnogi znaju istoriju engleskog navigatora Džejmsa Kuka, čiji su tim jeli potomci pasulja u svom putovanju i tako izbegavali smrt od skorvira. Naučnici su počeli da proučavaju osobine klijavih semena u 40-tim prošlog vijeka, a doktor iz Holandije Mehgman je uz pomoć kalupa uspio da izleči pacijenta iz malignog tumora u stomaku. 1989. godine potrošnja mladih kukuruza pšenice i drugih useva prepoznata je kao jedan od načina za liječenje raka.
Prolećni kanali Sprouts se zovu zrna ili pasulj sa malim kalupom do 3 mm. U stvari, kalemi - isti vitamini, elementi u tragovima i druge korisne materije, ali na prirodan način za asimilaciju. Istovremeno, nula kalorija i sto postotna korist! Zašto klijavost semena ima izraženiji uticaj na zdravlje tela nego samo pasulj i povrće? U sadnicama postoji još mnogo vitamina i minerala. Mnogi su u klijavoj zrni hroma i kalija, koji su potrebni za pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Takođe, ako je seme klijavano pre nego što prvi put puca, ovaj proces daje mnogo čistiji holofil.
Osim toga, taj kalup ojača telo, takođe očuva spoljašnju lepotu. Sredstva u kojima se nalaze klijene čestice veoma su cenjene u kozmetologiji i koštaju po redosledu skuplje od konvencionalnih krema i seruma. Sadrže veliki broj lekovitih supstanci, zbog kojih ovi lekovi imaju toniranje, omekšavanje, antiinflamatorna i hidratantna dejstva. Efektivno očisti i neguje kožu, glatke bore, pomaže u ojačavanju kose.
Tehnička strana emisije Danas u velikim prodavnicama specijalizovane za zdravoj ishranu, već se prodaje žitarica, ali je sama po sebi lako lako klijati. Najvažnije je kupiti cijelo zrno. Ako kupujete zrno iz svojih ruku, pitajte prodavca da ih nije tretirao hemikalijama od štetočina. Najbolja opcija je kupovina žita od seljaka odmah nakon žetve. Ako u selu nemate rodbine, onda idite na tržište, pitajte i složite se.
Ako niste odmah koristili kaleme, onda ih stavite u frižider (na nižim temperaturama rastu sporije) i oprati ih svakodnevno u hladnoj vodi. Držite ih na temperaturi od +2 ° C, poželjno u staklu sa dobro pričvršćenim poklopcem.
Najlakši način je dobiti pšenične klice. Da bi to uradili, uzimamo zrna i natopimo ih u hladnu vodu bez hlora. Oko 3-5 sati. Najvažnije je da ne preterujete sjeme u vodi. Dakle, ako ostavite pšenicu u vodi više od 6 sati, onda će seme rasti mnogo sporije, a neke od njih možda neće pasti. Ako ostavite zrna u vodi više od 11-13 sati, onda definitivno neće klati. Pošto zrno u vlažnom okruženju povećava veličinu, kapacitet mora biti ispunjen žitaricama ne više od jedne trećine. Uzmite u obzir temperaturni režim. Idealna temperatura usisavanja zrna je 20-22 stepeni. Ako temperatura pada ispod 19 stepeni, stopa klijanja se smanjuje, ali ako temperatura medija poraste iznad 25 stepeni, zrna može biti podvrgnuta procesu fermentacije i ne klijati.
Osim pšenice, dovoljno je lako da prolije žitarice kao što su zob i raž - nisu prepreke za okolne uslove i brzo rastu. Da li su složeniji u klijanju lana i pirinča - oni poljuju polako i zahtevaju za sebe povećanu pažnju. Tako, na primjer, pirinač treba držati u vodi 13-17 sati, a možete samo rasti tamni pirinač (onaj koji nije tla i nije paren). Jedna od najkvalitetnijih i hranljivih su oštra i suncokreta. Ovsena zrna se čuvaju u vodi 10-11 sati, pojavljuju se kalupi drugi dan. Da bi se klijavili zure, potrebno je kupiti specijalna zrna zečeva, namenjena specijalno za ove svrhe. Kalčki su vrlo osetljivi i prijatni ukus, koji pomalo podsećaju na rastopljeno mleko.
Sprouts, koji su korisni svima bez izuzetka, su heljde. Isperite heljde dovoljno je 30-40 minuta, a to se dodaje do 2 dana. Kretati samo zelenu heljdanu.
Kako se kaliti žitarice
Klijanje zrna kod kuće - proces nije složen i ne zahteva puno napora. Ceo proces dobijanja sadnica može se podijeliti u četiri faze.
1. Pripremna faza
Uzmite broj zrna koje vam je potrebno. U proseku, 100 grama zrna proizvodi oko 200 grama sadnica. Uklonite ostatke, korove, kao i oštećene žitarice. Zatim sipajte seme hladnom vodom, koristeći, na primer, sito.
2. Potopite seme
Uzmite odgovarajuća jela za ovu proceduru: postoje posebni kontejneri, kalajneri, jednostavne staklenke, posude i ploče su takođe pogodne. Sjajno sipajte seme u vodu. Za svaku vrstu sjemena, zrna ili zrna, postoji vreme namakanja. Zrna od povrća nisu pogodna za klijanje - oni su mrtvi, tako da ih treba isušiti vodom.
3. Operite seme
Nakon što ste sapunili seme i stajali su u vodi određeno vrijeme, voda mora biti blago isušena. Bolje je to uraditi sa cinovnikom ili sito. Seme koje ostaju u posu mora dobro ispirati u hladnoj vodi.
4. Sprouting
Mokro sjeme u posebnom jelu, gdje će im biti potrebna vlažnost i vazduh, čvrsto pokriveni poklopcem i staviti u tamno, hladno mjesto, jer u prirodi raste pod zemljom, u prirodnom mraku. Ako odlučite da uzgajate seme u otvorenom svetlu, dosadni se ne može pojaviti dugo vremena. Da bi kalemovi bili u prilično vlažnom okruženju, neophodno je staviti vlažnu gazu ili drugu tkaninu, sklopljenu u nekoliko slojeva, na dnu posude. Ovo tkivo polako prenosi svoju vlagu u semena koja se zarađuju.
Kako pravilno pripremiti i jediti sadnice
Prskanje zrna i semena najbolje se koristi za doručak. Ako želite da uživate nakon večere ili noću, rizikate da provodite noću bez spavanja, s obzirom da oraši sadrže dosta stimulativnih sastojaka. Idealan doručak je mješavina jabuke, grožđa, oraha, jogurta i kalupa. Trebalo bi da se naviknete na "živu" hranu.
Stavite 1-2 kašike u raznim salatama, sosom, jogurtom i dobro mešajte. Najbolje je kada su u mešavini prisutne dve vrste klijavih zrna ili semena (na primer, lan i suncokret, heljda i mung pasulj) i kombinirati ove kombinacije jednom na nekoliko mjeseci. Posle 2 meseca jela ove količine kalupa, možete povećati količinu na 3 kašičice dnevno (što je oko 80 grama), ali veliki dnevni deo neće ići u korist tela.
Nije potrebno stavljati kaljenog zrna u vruća jela: tokom toplotnog rada njihova hranljiva vrijednost je značajno smanjena.
Preporučuje se da odjednom raste nekoliko vrsta kalupa - žitarice i mahunarke, a zatim miješajte, sipajte lanenim ili bilo čim biljnim uljem. Sušeni pšenični kalupi se mogu utrljati u mlinu za kafu pre formiranja brašna i ove mrvice napune hladna jela. Iz takvog brašna možete pripremiti i piti: u pola čaše hladne vode, mešati 1 kašičicu brašna od kalupa, dodati 1 kašiku meda i pola čaše kreme.