Priprema paradajzne supe Paradajz supa prvenstveno je povezana s španskom kuhinjom, jer je sve poznato gazpacho iz tačno ove vrele mediteranske zemlje. Gazpacho je supa od rajčice, koja se obično hladi. Međutim, paradajz se ne dodaje samo u gazpacho. Dakle, gruzijski hurčo se proizvodi i sa paradajzom, a paradajzna nota je prisutna u našem rodnom borshu. Ovaj recept za paradajz supu se razlikuje od standardnih ideja o gazpacho-u, i apsorbovao je mnoge karakteristike različitih kuhinja. Dakle, to je, kao borsh, napravljeno na juhu, iako se zasniva na paradajzima. Od gruzijske kuhinje i ovde, takođe, bilo je traga - važan dio jela - obilne i začinjene začine. Supa daje ugodan paradajz kiselo i ostavlja začinjenog okusa. Odlična ideja za letnju večeru!
Sastojci:- Piletina juha 2 l
- Paradajz 2 kom.
- Celer koren 10 g
- Sveži đumbir 5 g
- Luk na 1 kom.
- Česen 3 zubi
- Paradajz sok 100 ml
- Basil suha 0,5 tsp.
- Pepper crvena trava 2 g
- Prah crne bibera 2 g
- Senf 2 tsp.
- Pepper začinjen 0,1 kom.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Bazil sveže ljubičice 10 g
- Korak 1 Za pripremu paradajzne supe potrebno je: lagano začinjena i slana pileća juha, crni luk, 2 velika ili 3 srednja paradajza, paradajz sok, beli luk, mali komad vrućeg bibera (čili ili začinjen zeleni), par centimetara korena đumbira, mali komad korena celera i začina.
- Korak 2 Isecite luk na male kocke, beli luk i biber - što je fino moguće, očistimo korenje đumbira i celera i isecati ih slamkom.
- Korak 3 Svi narezani koreni stavljaju se u sudu, u kojem će se supa kuhati, dodati senf i mešati. Dodati u smešu 0,5 čaše juha i staviti jaku vatru. Kada se supa ukopa, vatra se smanjuje na srednju i kuva 5-8 minuta.
- Korak 4 U međuvremenu, paradajz ćemo potapati vodom za kuhanje, lagano ukloniti kožu od njih i sjeći ih na male kocke. Takođe je neophodno iseći sveži bosiljak.
- Korak 5 U bujonu sa korenima dodajte 0,5 čaše paradajz sokova, paradajza, šećera, soli, začina. Mešanje.
- Korak 6 Stisnite pire krompiri za najveće kocke paradajza, a takođe spriječite mešavinu paradajza i dovedite do vrelice.
- Korak 7 Napunite supu sa preostalom brozom, mešajte, dovedite do vrele i kuhajte na srednjoj vrućini 15-20 minuta. 5 minuta pre spremnosti, dodajte sveži bosiljak. U to vrijeme možete proveriti supu za začine i soli da biste dodali nestale.