Tacos sa sosom u sosu i paradajzu U drevnim vremenima, čovečanstvo nije znalo ni kašike ni pločice i jedino je pogodno rukovalo hranom, a beskvasni pljosnat hleb je u ovim slučajevima bio najbolji asistent. Takva tradicija postojala i još uvijek postoji među mnogim narodima sveta, a drevni pokrajini Južne Amerike nisu bili izuzetak. Upravo su oni koji su iskoristili tanke kukuruzne tortilje kao pribor za jelo, omotajući u njih različite punjenja. I u ovom, skoro nepromenjenom obliku, "tacos" (broj jedinice - "tacos") došao nam je. Punjenje za tacos može poslužiti: meso, živina, sir, povrće, morske plodove i zelenilo, nema strogih pravila kuvanja, ali je pogodnije koristiti punjenje mesa u vidu mlevenih mesa ili sitnih delova i služiti sosove odvojeno. U velikoj prijateljskoj kompaniji dobro je dati nekoliko opcija za popunjavanje različitih ploča, tako da svako može ispuniti taco po vašoj želji. Danas predlažem jednostavnu verziju tacosa sa niskim mastim mesom.
Sastojci:- Gotovi kukuruzni "džepovi" 6 kom.
- Cheddar sir 100 g
- Peršun sveži 50 g
- Zelena salata 70 g
- Crveni zrnu od 10 g
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Zira (Cumin) tanjir 5 g
- Čelik 4 zubi
- Luk na 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 50 ml
- Sok limete 30 ml
- Paradajz 200 g
- Turski file 350g
- Paradajz začinjeni sos 150 g
- Korak 1 Pripremite glavne sastojke: pranje i suvo meso, povrće, zelenilo. Pripremite hljeb i puter, iscedite sok od krečnjaka.
- Korak 2 Urezati luk i paradajz. Isecite beli luk. Pripremite mleveno meso iz ćuretine. Pripremite začine i sol.
- Korak 3 Na dobro zagrejanom ulju, lagano tost mleveno meso i luk.
- Korak 4: Salata i biber po ukusu. Dodajte paradajz, sok od limete i kumin. Punjenje, mešanje, 5-7 minuta.
- Korak 5 Dodajte seckane zelenice. Drži se vatre na nekoliko minuta, mešajući.
- Korak 6 Stavite spremljenu posudu na tanjir, uz sezonu sa ukusom sosom Tabasco.
- Korak 7 Rešite sir u finoj grudi, dodajte na vruće punjenje i dobro se mešajte.
- Korak 8 Zagrejati tacos džepove, popuniti ih punjenjem, zelenilom i poslužiti sa svojim omiljenim sosom. Na primer, uzeo sam domaći topli paradajz sos, ali možete ga uzeti za svoj ukus. Bon appetit!