Gazpacho

Hladna supa U domovini ove hladne supe - neke vrste ruske okroshke - u Španiji postoji nekoliko varijanti: bela gazpacho, zelena, crvena. I to nije iznenađujuće, jer je paradajz koji je u našem vremenu dala najpopularniju gazpacho bogatu crvenom bojom, Evropa je naučila tek nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku. I istorija gazpacho-a je mnogo starija od poznate američke istorije. "Pre Columbusa", ova hladna supa u toploj Španiji pripremljena je od belog luka, soli, maslinovog ulja, hljeba i sirćeta - belog gazpacho. Iz mešavine različitih jestivih biljaka i zelenog povrća postala je zeleni gazpacho. Kardinalna promena slike nastala je nakon pojave paradajza. U početku su lokalni ljudi počeli da dodaju ovoj prehrambenoj supi prekomerno povrće kako bi ih sprečili da se pogoršaju. Okus posude bio je tako lagan i svež, a boja je bila toliko prijatna da je koristila ne samo ljudi, već i gornji slojevi društva, a recept se raštrkavao širom svijeta. Ako volite vreli dan da se razgledate ledeno-hladnom okroshkom ili botvinjo, obavezno pokušajte da kuvate ovo jelo. Verujte mi, stanovnici vrele Španije znaju kako se spasiti od vrućine, zadržavajući živost i odlično raspoloženje duha.

Hladna supa U domovini ove hladne supe - neke vrste ruske okroshke - u Španiji postoji nekoliko varijanti: bela gazpacho, zelena, crvena. I to nije iznenađujuće, jer je paradajz koji je u našem vremenu dala najpopularniju gazpacho bogatu crvenom bojom, Evropa je naučila tek nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku. I istorija gazpacho-a je mnogo starija od poznate američke istorije. "Pre Columbusa", ova hladna supa u toploj Španiji pripremljena je od belog luka, soli, maslinovog ulja, hljeba i sirćeta - belog gazpacho. Iz mešavine različitih jestivih biljaka i zelenog povrća postala je zeleni gazpacho. Kardinalna promena slike nastala je nakon pojave paradajza. U početku su lokalni ljudi počeli da dodaju ovoj prehrambenoj supi prekomerno povrće kako bi ih sprečili da se pogoršaju. Okus posude bio je tako lagan i svež, a boja je bila toliko prijatna da je koristila ne samo ljudi, već i gornji slojevi društva, a recept se raštrkavao širom svijeta. Ako volite vreli dan da se razgledate ledeno-hladnom okroshkom ili botvinjo, obavezno pokušajte da kuvate ovo jelo. Verujte mi, stanovnici vrele Španije znaju kako se spasiti od vrućine, zadržavajući živost i odlično raspoloženje duha.

Sastojci:

• Paradajz 4 kom.
• Krastavac 3 kom.
• Paprika sladak 1 kom.
• Zeleni luk 0.25 gomile
• Sveže koper 0,25 gomile
• Svinjski svež 0.25 gom
• Česen 2 karanfila
• Jaja piletina 3 kom.
• Pavlaka 4 žlice. l.
• Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
• Pepper crno tlo 1 pinch
• Čili prah, suhi 0,5 kom.
• Sol 2 štapić

Upute

• Korak 1 Za pripremu gazpacho-a biće potreban zreli paradajz, krastavci, slatka paprika, beli luk i zelenilo. Za hranjenje jaja, pavlake i zelenila.
• Korak 2 Operite krastavce i slatke paprike i sječite ih velikim.
• Korak 3 Isperite zeleni luk i peršun, suho i fino isecite.
• Korak 4 Opečite paradajz vodenom kuhinjom, olupite i sječite velike.
• Korak 5 Stavite paradajz, krastavce, slatke paprike, beli luk, zeleni luk, peršun, pola čili paprika i maslinovo ulje u blender.
• Korak 6 Pobijte povrće u košulji.
• Korak 7 Sipajte sve u tepihe, dodajte so i crni mljeveni biber po ukusu, a zatim stavite supu u infuziju u frižider 1-2 sata.
• Korak 8 Poslužiti gazpacho sa tvrdim kuvanim jajima, fino iseckanim koperom, krutonima i pavlaku.