Bugarska supa Tarator je jelo bugarske kuhinje. Iako oni nazivaju ovo jelo "supa", ne jedu kao prvo jelo. Najčešće se poslužuje kebabovima na roštilju, mesu, koktela. Krastavci za trator se fino iseče ili trljaju. Ponekad se orasi dodaju moulderu po volji. Jogurt se može zameniti kiselim mlekom. Ponekad se tarato ulije u čašu i služi zajedno sa drugim jelima.
Sastojci:- Krastavac 1 kom.
- Svježe koplje 1 gomile
- Česen 3 zubi
- Jogurt 500 ml
- Voda 500 ml
- Salt 1 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu tarata potreban nam je krastavac, prirodni jogurt (neslada), mala gomila kopra, beli luk, so, ledena voda.
- Korak 2 Operite krastavac, ako je koža tvrda, a seme je veliko - uklonite. Odrežite krastavac na grudima
- Korak 3 Dodajte fino iseckani koper.
- Korak 4 Dodajte so, prolazeći preko presa za lice. Stir. Ostavite 30 minuta.
- Korak 5 Dodajte jogurt i biljno ulje.
- Korak 6 Dodajte ledenu vodu. Stir. Tator je spreman!