Novi Zeland je poznat kao domovina, možda najtežija torta - meringue "Pavlova". Postoje dve verzije istorije nastanka ovog deserta od meringue i šlaga. Prema prvom, merenga je pripremljena za banket, organizovan u čast posete poznate balerine.
Jedan od organizatora, koji je ugrizao komad torte, uzviknuo je u divljenje: "Kao Pavlova!", Upoređujući desert sa lakim plesovima plesačice. Druga verzija govori da je kuvar, koji je stvorio Pavlovu, pokušao da prenese zračnost balet tutu dostupnim sredstvima.
Među brojnim "name" jelima, jedan od najtigijatnijih jeste goveđi šnicla "Chateaubriand". Kako je lako pogađati, naziva se po francuskom piscu Françoisu Rene de Chateaubriand, poznatom ne samo za njegove knjige, već i za njegovu političku karijeru, njegovu ljubav prema gospođi Recamieux i receptu za kuvanje govedine sa biljnim ukrasom.
Autorstvo veličanstvenog jela od reza se pripisuje ličnom kuharu Chateaubriand -u određenom Montmiru, koji je prvo kuhao jelo približno 1822. godine. Ali o ostatku istoričara i kuvara raspravlja se danas.
Prvo, još uvijek nema konsenzusa o tome koji deo goveđeg trupa je pogodniji za stvaranje Šatorbrijenda. Većina kuvara iz ravnopravnih zemalja preferiraju da koriste tende, ali imaju protivnike koji izazivaju takav izbor. Drugo, niko ne može sa sigurnošću reći kako tačno Montmirai priprema biftek.
Neki veruju da je komad pržena sa vanjske strane i ostala vlažna unutra. Drugi tvrde da je govedina prve klase držano između dva komada srednjeg kvaliteta mesa, što je govedinu pružalo posebnom soćnošću. Istovremeno, "vanjski" komadi su bili pečeni sve dok se ne grebaju, a onda su jednostavno bačeni.
Treće, nema opšteg mišljenja o sosu. Konkretno, mnogi veruju da je Montmirai poslužio šniclu sa béarnéz sosom. Istovremeno, postoji sasvim pouzdana hipoteza da je za Chateaubriand pripremljen specijalni sos, kuhanje bijelog vina, šljunka, maslaca, lekovitog bilja, limunovog sokova u mesnoj juho. Kvalitetom začina koristili su lovor list, timijan i bosiljak. Zanimljivo, ovaj sos postoji u klasičnoj francuskoj kuhinji i čak se zove "Chateaubriand sos". Ali da li je on povezan s odrezom? Pitanja, pitanja, pitanja ... Što se tiče šnicla "Chateaubriand", stručnjaci su došli do konsenzusa samo u jednom: zamrznut krompir, očišćen u obliku maslina i pržen do zlatne, služio se kao prilog. Drugo - polje za pretpostavku, fantazijski kulinarski eksperimenti.